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    自制綠豆糕的做法

    自制綠豆糕

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    菜譜:57 / 關注:0 / 粉絲:200 自制綠豆糕的原文 / 2013-07-23 / 人看過

    炎炎夏日的傳統消夏糕點—私房綠豆糕,雖然樣子不是很齊整,不過貨真價實的綠豆啊,吃起來味道很贊。

    用料

    主料

    輔料

    調料

    自制綠豆糕的做法

    1.綠豆泡在冷水中泡一晚上,至泡發,然后用手反復揉搓,這樣綠豆皮就下來了,用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩,綠豆皮去不干凈也沒關系,后面的過篩會徹底去除,如果實在嫌麻煩,就買去皮綠豆吧)

    2.把泡發去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單:用勺子輕輕捻一下,起沙了就好了)

    3.把蒸好的綠豆在濾網上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力,豆蓉比較干,但是制成后就不需要再炒了)

    自制綠豆糕lC.jpg

    4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色,也喜歡抹茶的味道),加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油,拌勻,用手攥一下感受干濕程度,如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點,感受一下甜度是不是自己喜歡的程度,如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜

    5.用自己喜歡的模具塑形即可 

    自制綠豆糕Ok.jpg

    自制綠豆糕nA.jpg

    自制綠豆糕OL.jpg

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