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    自制蛋卷的做法

    我們的小幸福

    菜譜:53 / 關注:0 / 粉絲:241 自制蛋卷的原文 / 2011-05-17 / 人看過
    用料

    自制蛋卷的做法

    1.【圖1-2】將黃油放在室溫軟化,加入細砂糖和鹽,用橡皮刮刀拌均勻

    2.【圖3】逐個加入雞蛋攪拌均勻(用電動打蛋器)

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    3.【圖4】篩入低筋面粉,用打蛋器攪打均勻

    4.【圖5】滴入香草精華,切拌均勻后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏室靜置30分鐘

    5.【圖6】把平底不粘鍋用中小火加熱到手距離鍋具 15cm能明顯感覺到熱度,舀入1大匙面糊放入鍋內中心部位

    自制蛋卷Zz.jpg

    6.【圖7】然后馬上拿起鍋具離開火,慢慢旋轉,讓蛋卷面糊均勻地攤在鍋內(每圈之間一定要銜接好)

    7.【圖8】重新放回火上,以小火加熱約30秒,至底面呈金黃色后翻面

    8.【圖9】待兩面攤至金黃色后,用一根可耐熱的小棍在鍋中趁熱將蛋糕卷成圓柱,取出后抽出小棍,放置一會即會變成酥脆的蛋卷

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    自制蛋卷XF.jpg

    烹飪技巧

          蛋卷最好保存在鐵皮盒子里,這樣酥脆的感覺會持續一段時間,如果放入保鮮盒,隔夜就會軟掉。如果喜歡,可以加入一些芝麻,味道會更香。

    自制蛋卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    自制蛋卷的討論

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