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準備：
1.黃鱔買的時候讓檔口的人破開，去骨，拿回來沖洗干凈，用開水燙下，洗去滑液（好多朋友告訴我，營養就在那滑液和鱔血的），可是我真的心理接受不了不去掉那個東西直接那么吃，為了口感又犧牲了營養
2.收拾好了，切小段，用腌料（鹽,料酒,白胡椒,姜絲）拌勻，放冰箱冷藏半個小時左右
3.鍋燒熱，下少許茶油，加入臘肉片煸炒至油煸出來
4.放入鱔魚爆炒，收干水了加入土豆片，紅椒，蒜段煸炒
5.放入適量的鹽，至土豆煸軟，加入青蒜段，紫蘇，生抽調味出鍋
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京公網安備11010802026928
紫蘇臘味爆鱔魚的討論
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