紫薯無花果醬餡冰皮月餅

1.準備好各種粉類、牛奶和白糖。
 

2.牛奶、白糖、食油拌勻，篩入粉類，拌勻成稀面糊；入鍋隔水蒸20分鐘。
 

3.蒸熟的面糊，攪拌均勻順滑。
 

4.裝入保鮮袋，靜置冷卻或入冰箱冷藏，即為冰皮。
 

5.準備好無花果醬。
 

6.加入糕粉拌勻。
 

7.冰皮和無花果餡分別分成12份。
 

8.取一塊冰皮，放上無花果餡。
 

9.冰皮包好餡料，用水慢慢向上推，包好收口。
 

10.模具中倒入少許糕粉，晃動一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面團，壓實，脫模。
 

11.做好的冰皮月餅。