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    紫薯水晶粽的做法

    紫薯水晶粽

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    菜譜:297 / 關注:0 / 粉絲:10686 紫薯水晶粽的原文 / 2013-06-09 / 人看過

    這一款紫薯水晶粽,它長得和咱平時吃的傳統的粽子有點不一樣哈。晶瑩剔透,吃起來口感QQ的,似乎有點QQ糖的感覺哦。

    用料

    主料

    調料

    紫薯水晶粽的做法

    1.將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水),刷洗干凈后待用(我用的是干粽葉,如新鮮粽葉直接洗凈即可)

    2.紫薯洗凈蒸熟,去皮,搗成泥,加入黑芝麻粉和煉乳,拌勻

    3.將步驟2的紫薯泥揉成團,待用

    4.西米用清水打濕后瀝干(不需要浸泡),放入適量的白糖,拌勻

    紫薯水晶粽kr.jpg

    5.取兩片粽葉重疊,光面朝內,約在粽葉的三分之一處折成一個漏斗狀

    6.將里面短的那一端的粽葉再旋轉一圈,使它成為一個更尖更細長的漏斗(下面的尖角一定要收緊,以免漏米)

    7.放入一半量的西米,用手指壓緊

    8.放入紫薯泥

    紫薯水晶粽DN.jpg

    9.再放入西米至“漏斗”的九分滿,用手或勺子將西米壓緊一些

    10.將“漏斗”邊緣的棕葉如圖所示往中間折起來

    11.將上面的粽葉折下來蓋住餡料(折下來的同時順勢用手將粽葉的兩邊捏緊)

    12.再將粽葉向一側彎折

    紫薯水晶粽Jt.jpg

    13.然后用繩草捆綁起來,再用剪刀修剪去葉柄,粽子就包好了

    14.將包好的粽子放入蒸鍋中,大火隔水蒸約40分鐘即可 

    紫薯水晶粽Lv.jpg

    紫薯水晶粽LZ.jpg

    紫薯水晶粽bB.jpg

    紫薯水晶粽YR.jpg

    紫薯水晶粽yx.jpg

    烹飪技巧

    1、西米用清水打濕即可,不需浸泡;

    2、熟芝麻粉在超市專賣磨五谷雜糧粉的專柜有售,也可自己制作:將芝麻炒香后用攪拌機打碎成粉即可;

    3、步驟7放入西米的時候,要用手指或勺子將其壓緊實,以免下面尖角處沒有被西米填實。 

    紫薯水晶粽的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    紫薯水晶粽的討論

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