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    紫甘藍炒雞蛋的做法

    琳子

    菜譜:185 / 關注:0 / 粉絲:1212 紫甘藍炒雞蛋的原文 / 2011-08-09 / 人看過
    用料

    調料

    紫甘藍炒雞蛋的做法

    1.紫甘藍洗凈,切成絲

    2.雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻

    3.炒鍋上火,倒入少許橄欖油燒熱,下入雞蛋液,炒熟后盛出

    4.原鍋上火,倒入橄欖油燒熱,下姜絲炒香,加入紫甘藍絲用大火快炒

    5.炒至斷生時,放入炒好的雞蛋,加鹽調味,炒勻即可

    營養功效

          紫甘藍富含維C,它能給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。紫甘藍含有豐富的硫元素,常吃對于維護皮膚健康有益。它所含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。經常吃紫甘藍還能防治過敏癥,其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。它還能減輕關節疼痛癥狀,并且可以防治感冒引起的咽喉疼痛。

          雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質,營養專家稱之為“完全蛋白質模式”,被人們譽為“理想的營養庫”。對神經系統和身體發育有很大的作用,常吃雞蛋可以健腦益智,有效改善各個年齡組的記憶力。營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。

          橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高,長期食用可以有效緩解便秘。橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效,另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態,能防止腦衰老,并能延年益壽。橄欖油能促進血液循環,防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能,還有防癌和防輻射的功效。橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育,是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑,對于產后和哺乳期是很好的滋補品。

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