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        滋補豬腳姜的做法

        滋補豬腳姜

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        菜譜:72 / 關注:7 / 粉絲:1772 滋補豬腳姜的原文 / 2014-04-09 / 人看過

        豬腳姜,又名烏醋姜、姜醋。主要由豬腳、姜、雞蛋、甜醋等經特殊方法煲制而成,濃香可口,酸甜適中。說起這豬腳姜呀,在我們廣東可是傳統的有名燉品呢,就連一些在廣東就業或游客,來廣州旅游時也必要品嘗一碗。以前它是專門為坐月子的產婦而燉補的,但因由豬腳筋健組織豐富,含有大量的膠原蛋白,可以養顏祛皺;生姜含有豐富的維他命C,可以幫助消化、驅風驅濕、活血散瘀、暖胃健脾、舒緩壓力,對于氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人,更是最佳食補食品等多功效,現在不但女性朋友們喜歡,連很多男人小孩也喜歡吃。所以在春季還稍涼的天氣里,煲一碗暖暖的豬腳姜來為家人調理身子也是最好不過了。

        用料

        主料

        調料

        滋補豬腳姜的做法

        1.燒一鍋水,水滾后把雞蛋放進去煮8-10分鐘后撈出

        2.雞蛋涼后就剝殼,然后用刀在雞蛋上劃幾下

        滋補豬腳姜xk.jpg

        3.燒一鍋熱水,水滾開后,把清冼干凈后的豬腳倒入熱水中,約煮3-5分鐘

        4.把泡沫撇掉后撈出,再用冷水沖洗一遍,瀝干下水份

        5.老姜洗凈(不用去皮),然后用刀背拍扁

        6.熱鍋,把老姜倒入鍋中炒干水份(姜表皮開始變焦就可以了)

        滋補豬腳姜NZ.jpg

        7.把兩瓶海天添丁甜醋倒入砂鍋中,然后大火煮滾

        8.等醋煮滾起泡后,倒入炒好的老姜,再煮滾

        9.把豬腳倒入鍋中再次煮滾

        滋補豬腳姜ED.jpg

        10.再凈剝好的雞蛋倒入煮滾后的豬腳醋煲里

        11.再加入紅糖(紅糖的量視自己口味,想要酸就少放,要甜就多放)

        12.然后再一起中火慢慢燉至豬腳軟爛就可以了

        滋補豬腳姜nb.jpg

        滋補豬腳姜Zp.jpg

        滋補豬腳姜Dj.jpg

        烹飪技巧

        1、姜要買老姜,這樣辣味才能出來;

        2、糖的話也可以用冰糖,但是如果想滋補點還是用紅糖好,特別是對女性朋友來說;

        3、煮熟后的豬腳姜隔天吃更好吃。但我沒忍住,稍涼后就吃了。

        滋補豬腳姜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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