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        豬蹄花生湯的做法

        豬蹄花生湯

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        笛子

        菜譜:389 / 關注:1 / 粉絲:7217 豬蹄花生湯的原文 / 2013-09-26 / 人看過

        生完孩子后,除了飯量加了以外,下奶的湯也多喝,除了每頓飯的2碗小米粥以外,上午九、十點,下午三、四點,晚上九點,各要喝一大飯碗的湯,這道豬蹄花生湯就是我經常喝的。

        用料

        調料

        豬蹄花生湯的做法

        1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘,水中加1小勺白醋

        豬蹄花生湯Gw.jpg

        2.然后用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉,去毛的豬蹄用刀斬成小塊

        豬蹄花生湯qO.jpg

        3.倒入滾開水焯燙2次,去除豬蹄中的血沫和雜質,最后沖洗干凈,姜切片,鮮花生剝出花生仁備用

        豬蹄花生湯WC.jpg

        4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋,加入花生仁和姜片,倒入溫水至3/4鍋,通電后加蓋慢燉

        豬蹄花生湯ll.jpg

        5.慢燉4小時后斷電,然后繼續燜1小時,即可喝湯 

        豬蹄花生湯lF.jpg

        豬蹄花生湯BS.jpg

        烹飪技巧

        1、買來的豬蹄或多或少都有殘余的細毛,必須用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除豬蹄的臟器味;

        2、豬蹄燉之前要用開水汆燙,去除血沫和雜質,這樣做好的豬蹄口感好;

        3、花生一定要選擇當季的新鮮花生,太后買了一小筐,陽臺曬干后可以吃好長時間,比超市買的花生仁好多了;

        4、燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋,我用的是慢燉鍋(陶瓷膽),幾個小時的慢燉,將食材的營養成分充分發揮。 

        豬蹄花生湯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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