一本大道香蕉综合视频

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        豬腳姜的做法

        豬腳姜

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        康妮chen

        菜譜:681 / 關注:1 / 粉絲:13291 2014-05-22 / 人看過

        【姜醋豬腳蛋】是廣東民間流傳千年,最具特色的女人產后、日常滋補品。在高溫作用下,醋酸遇骨化骨,鈣質豐富無比,是行氣活血,驅寒祛濕的最佳滋補品?!窘棕i腳蛋】是廣東婦女坐月子必吃的傳統食品,女性在經期后吃點【姜醋豬腳蛋】也能調理身體作用。不過在現在無論你是在星級酒店喝早茶,還是在街頭的甜品店都可以找到它的蹤影?!窘棕i腳蛋】特別適合在寒冷的冬天吃,具有驅寒祛風,養血補虛的功效。

        用料

        主料

        輔料

        豬腳姜的做法

        1.

        姜去皮后切片

        2.

        豬腳洗凈、切塊,飛水后用冷水沖洗血沫

        3.

        在炒鍋里將姜片煎干水分

        4.

        將豬腳放入炒鍋里煎干水分

        5.

        瓦煲里晾干水分

        6.

        瓦煲里倒入添丁甜醋

        7.

        放入煎干水分的豬腳和姜片

        8.

        用小火煮沸后,再煮10分鐘關火,燜一個晚上,第二天放入煮熟的雞蛋,用小火煮沸后蓋上蓋燜,如果多煮幾天的話,雞蛋不用去殼,留雞蛋殼能補鈣

        9.

        圖片的色澤是煲了一天的豬腳姜

        10.

        此副圖片是豬腳姜放了3天后的,可以看到豬腳姜很入味,廣東的產婦吃的豬腳姜都是提前一個月煲制的,很滋補

        烹飪技巧

        1、姜要在無油狀態情況下炒至完全干水,這樣煲出來的姜很清爽;
        2、豬腳要焯水,過冷水,為了豬腳吃起來不油膩,也能減少血腥味;
        3、在廣州用來煲姜醋豬腳蛋的甜醋有幾種的,有的偏酸,我用的添丁甜醋夠味道,不用加糖;
        4、用來煲姜醋豬腳蛋最好用瓦煲。姜醋豬腳蛋可以保存,每次都要用干凈的勺子來舀,每次吃完都煮沸放涼再蓋上蓋子。整個制作過程都不要加水,如果姜醋汁不夠了,可以再放入添丁甜醋。

        豬腳姜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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