芝麻排叉

1.在面粉里加入食鹽

2.倒入黑芝麻

3.分次加入涼水，用筷子攪拌

4.揉成面團，因為面團硬所以揉的時候比較費力氣，還得有耐心。在面團上蓋上濕毛巾醒二十分鐘

5.分次取一小塊醒好的面團用搟面杖改成薄薄的面片砧板上根本就不用放薄面，因為面團硬，水分不多也不會粘砧板，如果粘砧板了說明面和軟了

6.面要搟得均勻，盡量薄。面硬，搟面要有耐心，排叉好不好吃這一步是關鍵

7.把搟好的面片切成一樣大小的長方形，兩片疊在一起

8.在面片中間部位用刀尖劃三條同等長短豁口

9.把面片一端從中間的豁口中穿過

10.這樣排叉的生胚就做好了

11.油六成熱的時候放入待炸的排叉(如何判斷油是否到了六成熱，將一個小面片放入鍋中，冒大泡就對了)

12.排叉兩面金黃就可以撈出了，放到廚房用紙上控下油就可以享用了，放涼后更脆呦