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    榨菜香菇炒肉的做法

    榨菜香菇炒肉

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    天山可可

    菜譜:624 / 關注:5 / 粉絲:1502 2020-02-03 / 人看過

    每天我都能收到私信或者看到菜譜里的回復,就是關于什么和什么搭配不能夠一起吃的,比如蔥和豆腐、醋和羊肉,羊肉和西瓜等等的,我要說的是,要真的這樣,我們都沒法活了! 別的我沒經常吃過,就拿羊肉和醋、西瓜來說,我們這里以羊肉為主,夏天能不吃西瓜和羊肉嗎?在夏天的夜市上,你會經??吹?,一盤不帶皮的西瓜肉,一大盤烤羊肉串,再就是一碗酸辣涼皮或者黃面,在家里也是吃著手抓肉,在吃一些西瓜之類的水果,這些是最常見的搭配,你能說羊肉和西瓜、和醋不能一起吃嗎?這可是這里搭配吃了多少年的美食,沒聽說誰吃了如何如何的不好,也沒看到報道把人吃壞了? 我想說的是,食材搭配只要合理都可以吃。網上的食物相克論早就被證明是假的!但大多少人還是信,但這些人我感覺也在吃蔥燒豆腐等等的菜,只是看到別人吃的時候裝作很有知識的樣子去嚇唬人家!所謂有些食物不能一起食用的例子是個例,比如牛奶和柿子一起吃會影響消化,有些人腸胃反應會很強烈,有的沒有這樣的反應,我就是例子,我愛喝牛奶,也吃柿子,但是沒有任何反應。但誰一般會只吃牛奶和柿子呢,只要你搭配點別的食物概率就降低了,或者你錯開兩者的時間就可以了。

    這道菜非常開胃,下飯,當沒有胃口時,你可以試試給家人做這道快手菜,既方便還下飯好吃。搭配配米飯、面條、大米粥和饃饃都是不錯的下飯菜。

    用料

    主料

    輔料

    榨菜香菇炒肉的做法

    1.

    主料:榨菜、水發香菇、瘦肉 輔料:植物油、鹽、青紅辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、雞精

    2.

    把香菇洗凈切片,青紅辣椒洗凈切圈,姜切末

    3.

    榨菜切條用水侵泡去掉咸味撈起瀝干水分

    4.

    瘦肉切絲,用淀粉、生抽拌均勻,加香油拌均勻腌制5分鐘

    5.

    熱鍋涼油,油熱7成下肉絲翻炒變色撈起

    6.

    下姜末、青紅辣椒翻炒出香味

    7.

    下姜末、青紅辣椒翻炒出香味

    8.

    加鹽翻炒均勻

    9.

    加肉絲、生抽翻炒均勻

    10.

    加雞精

    11.

    翻炒均勻即可

    榨菜香菇炒肉成品圖

    榨菜香菇炒肉成品圖
    榨菜香菇炒肉成品圖

    烹飪技巧

    瘦肉腌制的時候,加生抽可以增加肉的味道,加淀粉的目的是為了讓肉炒出來不老不硬 最后加香油的目的,是為了讓油能裹住肉,一是為了腌制更加入味,二是鎖住肉里的水分,三是在炒制過程中不易粘鍋 腌制好的肉翻炒撈起的目的是為了還要如入鍋再次翻炒,怕炒久了,容易變老,不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包裝的大坨榨菜,這種榨菜很咸,切完后侵泡一會去掉咸味,最好買淡鹽的榨菜

    榨菜香菇炒肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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