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    榨菜肉絲的做法

    榨菜肉絲

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    寶媽小廚

    菜譜:215 / 關注:26 / 粉絲:7138 2016-09-27 / 人看過

    這是一道非常下飯的菜,以前經常吃榨菜肉絲面,今天我們來一道“榨菜肉絲”,吃這道菜還真得多備點米飯呢。今天這道菜,咸鮮味美,喜辣的可多加些辣椒,別看簡單,但還是得掌握竅門的,怎樣不水塌塌,怎樣去掉榨菜的咸味,在文章里寶媽都圖文并茂地告訴你!

    用料

    主料

    輔料

    榨菜肉絲的做法

    1.

    備好食材

    2.

    榨菜切絲,放入溫水盆里反復抓,去除咸味,洗凈控水備用(去除咸味的最好辦法就是反復抓)

    3.

    肉切絲,青紅椒切絲,蒜切絲,蔥姜切絲

    4.

    肉絲入一碗,加入生抽、料酒、姜絲抓拌拌勻腌幾分鐘(入味而嫩)

    5.

    熱鍋冷油,放入蒜絲小火煸出香味

    6.

    倒入腌好的肉絲,炒到肉絲顏色變白,肉絲和油都倒入碗里備用

    7.

    放入榨菜絲,小火干煸去水份(這樣做成品不水塌塌)

    8.

    倒入肉絲和油,煸炒

    9.

    榨菜絲油潤的時候加入青紅椒絲、蔥絲大火煸炒

    10.

    青紅椒絲微蔫馬上關火出鍋

    榨菜肉絲成品圖

    榨菜肉絲成品圖
    榨菜肉絲成品圖
    榨菜肉絲成品圖

    烹飪技巧

    1 肉絲提前腌一下不硬還入味
    2 榨菜絲干煸一下成品不水塌塌,更好吃
    3 讓榨菜去掉咸味的辦法是切成絲,放溫水里用手反復的抓,多抓一會,咸淡自己嘗一下掌握一下就好

    榨菜肉絲的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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