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    雜糧窩窩頭的做法

    雜糧窩窩頭

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    Nicole

    菜譜:642 / 關注:0 / 粉絲:11231 雜糧窩窩頭的原文 / 2013-06-28 / 人看過

    玉米面是家中常備的,偶爾蒸個發糕,熬個玉米糊糊啥的,再用老盤粗碗那么一盛,頓時讓餐桌充滿了家的味道,舒服。黃豆面是偶爾在超市買的,生的,主要用來做窩窩頭,生的時候它會有股豆腥味,做熟之后就沒有啦。

    用料

    主料

    調料

    雜糧窩窩頭的做法

    雜糧窩頭材料:面粉120克、玉米面70克、黃豆面50克、白糖適量、酵母2克、清水110克

    蒜苔臘腸材料:蒜苔3根、臘腸1截、辣椒2個

    1. 將雜糧窩頭的全部材料混合,用面包機或手揉成面團, 揉成光滑面團之后,放置溫暖處進行發酵

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    2. 待面團發酵至1.5倍大,取出重新排氣、揉圓,均分成8個小面劑子

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    3. 取一個面劑子揉成團,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窩頭的形狀

    4. 全部整形之后,放在蒸屜上,松弛15分鐘,開水上鍋,中火蒸12分鐘左右

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    5. 蒸窩頭的過程中,準備配菜,將臘腸、蒜苔、辣椒分別切碎, 鍋中放入少許植物油,加熱后放入臘腸丁

    雜糧窩窩頭kP.jpg

    6. 炒至臘腸呈透明、且有油滲出,放入蒜苔丁,繼續翻炒2分鐘,加入小紅辣椒,炒勻即可

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    烹飪技巧

    1、由于小窩頭追求有一點嚼勁,所以不用發酵至2倍,1.5倍大即可;

    2、 如果嫌窩頭整形麻煩,可以直接做成面頭,吃得時候挖空夾菜或伴著菜吃;

    3、配菜也可以根據個人喜歡換做其他,注意最好是小粒一些,夾著吃才有感覺;

    4、由于窩頭加了玉米面,涼了會稍硬,吃之前要充分熱透再吃。

    雜糧窩窩頭的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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