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    玉米面蒸地瓜葉的做法

    玉米面蒸地瓜葉

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    芹意

    菜譜:275 / 關注:1 / 粉絲:5334 玉米面蒸地瓜葉的原文 / 2012-12-20 / 人看過
    用料

    調料

    玉米面蒸地瓜葉的做法

    1.主要材料:地瓜葉、玉米面和鹽

    2.地瓜葉擇洗干凈,無需控水,即粗切成大段

    3.放進大碗,加入鹽

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    4.攪拌均勻,多攪拌一會兒,讓地瓜葉出一些水

    5.加入玉米面

    6.拌勻;注意掌握玉米面的量,保證每片地瓜葉上都裹上玉米面,既沒有水分也沒有多余的玉米面即可

    玉米面蒸地瓜葉sV.jpg

    7.將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上,蒸鍋上汽后放入蒸鍋,蓋蓋大火蒸7、8分鐘

    8.蒸的時候可以準備調味汁:大蒜壓碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,攪拌均勻

    9.地瓜葉蒸好后立即取出裝盤,與調味汁一起上桌蘸食

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    烹飪技巧

    1、這個季節正是地瓜收葉起瓜的時候,農貿市場上會遇到販售地瓜葉的農民,注意挑選比較嫩一點兒帶心兒的地瓜葉。如果地瓜葉不容易得到,也可以用別的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜葉、萵苣葉等都是不錯的選擇;

    2、玉米面要選擇最細的,粗玉米面不容易蒸熟;

    3、直接放在蒸屜中蒸可以防止積水,蒸出的成品會比較干爽;蒸屜上抹油可以防治粘鍋;

    4、蒸的時間不要太長,否則菜葉容易變色,口感也會太過軟爛,不夠脆爽。

    健康小常識

        紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老?!侗静萸笤芬嘤杏涊d,認為紅薯:“涼血活血,寬腸胃,通便秘,去宿瘀臟毒。”慢性便秘者食之尤宜。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。

        玉米面含有豐富的營養素。近年來,在美國和其他一些發達國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。

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