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        原汁鮑魚的做法

        原汁鮑魚

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        菜譜:249 / 關注:0 / 粉絲:3219 原汁鮑魚的原文 / 2013-06-28 / 人看過

        “鮮鮑魚”的烹制則不同,它十分講究火候的把握,火候不夠則味腥,過火則肉質變韌發硬;所以,鮑魚非常注重調味的得法,濃淡的適宜,否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。下面介紹的這款做法,是鮮美鮑魚的絕佳吃法。

        用料

        輔料

        調料

        原汁鮑魚的做法

        1.主要原料集合

        2.鮑魚提前讓老板幫忙處理,清理內臟,回來自己就可以用刷子刷刷表層的粘液和臟污即可,鮑魚的外殼也用要刷子刷干凈

        3.將鮑魚肉取出,在鮑魚的表面切十字刀

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        4.用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分鐘

        5.將鮑魚放入蒸架,蓋上蓋子,蒸5-6分鐘后取出

        6.將蒜瓣、姜片、蔥和紅椒全部切細碎備用

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        7.平底鍋中倒入橄欖油,爆香姜蔥蒜紅椒末,之后加入蒸魚豉油,關火

        8.將蔥花撒在蒸好的鮑魚上,然后趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可 

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        飲食小常識

          鮑魚是海產貝類,自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞,對鮑魚特別青睞。據說其諧音“鮑者包也,魚者余也”,鮑魚代表包余,以示包內有“用之不盡”的余錢。因此,鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品,而且是宴請、筵席以及節日餐桌上的吉利菜。 

        原汁鮑魚的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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