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““鮮鮑魚”的烹制則不同，它十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬;所以，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。下面介紹的這款做法，是鮮美鮑魚的絕佳吃法。”
用料1.主要原料集合
2.鮑魚提前讓老板幫忙處理，清理內臟，回來自己就可以用刷子刷刷表層的粘液和臟污即可，鮑魚的外殼也用要刷子刷干凈
3.將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀
4.用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鐘
5.將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘后取出
6.將蒜瓣、姜片、蔥和紅椒全部切細碎備用
7.平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之后加入蒸魚豉油，關火
8.將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然后趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可
鮑魚是海產貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據說其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包內有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席以及節日餐桌上的吉利菜。
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京公網安備11010802026928
原汁鮑魚的討論
威海宮品
[隨意吐槽]味道好極了
UP-uP-UP
[隨意吐槽]太好吃啦
marieann
[隨意吐槽]看起來好簡單
朱芯怡。
[隨意吐槽]照菜譜做的，很好吃...就是太難洗了
壹笑嫣然
[提問求解]鮑魚怎么取肉？
Lucky·
[隨意吐槽]不放鹽嗎？