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    原味貝果的做法

    原味貝果

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    菜譜:362 / 關注:0 / 粉絲:2774 原味貝果的原文 / 2013-06-13 / 人看過

    貝果的迷人之處有二:一個是它不需要一發,在操作中要用糖水焯燙,我這次偷懶了,沒有用糖水,只是用等量沸水,口感沒有太明顯差異;二是燙過的面團皮子皺巴巴的,但入烤箱后,隨著溫度的升高,表皮也逐漸豐潤飽滿,真是很個奇妙的現象,很有趣。

    用料

    調料

    原味貝果的做法

    材料:高筋面粉250克、鹽5克、牛奶140克、白糖10克、黃油5克、酵母2.5克

    1.用后油法揉至擴展階段后,分割成大小一致的5個面團,滾圓后松弛5分鐘,搟成橢圓形

    原味貝果gj.jpg

    2.滾成長條后,取一頭壓扁,緊緊包裹住另一頭,收口處捏緊。依次做好后,二發30分鐘

    原味貝果Ud.jpg

    3.準備煮貝果的糖水:水 100克、白糖50克。煮至沸騰,將發好的貝果輕輕放入白糖水中,兩面30秒,撈出瀝水。入200℃的烤箱,中層,20分鐘

    原味貝果NY.jpg

    原味貝果QZ.jpg

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