“貝果的迷人之處有二：一個是它不需要一發，在操作中要用糖水焯燙，我這次偷懶了，沒有用糖水，只是用等量沸水，口感沒有太明顯差異;二是燙過的面團皮子皺巴巴的，但入烤箱后，隨著溫度的升高，表皮也逐漸豐潤飽滿，真是很個奇妙的現象，很有趣。”
用料材料：高筋面粉250克、鹽5克、牛奶140克、白糖10克、黃油5克、酵母2.5克
1.用后油法揉至擴展階段后，分割成大小一致的5個面團，滾圓后松弛5分鐘，搟成橢圓形
2.滾成長條后，取一頭壓扁，緊緊包裹住另一頭，收口處捏緊。依次做好后，二發30分鐘
3.準備煮貝果的糖水：水 100克、白糖50克。煮至沸騰，將發好的貝果輕輕放入白糖水中，兩面30秒，撈出瀝水。入200℃的烤箱，中層，20分鐘
京公網安備11010802026928
原味貝果的討論
趙欽建趙
[隨意吐槽]一般 描述易懂 很好不錯 想做 想吃
薛聰
[隨意吐槽]一般