“銀魚雞蛋羹，這是我第一次在家做，俺家小寶不愛吃雞蛋，但他對魚類還是蠻感興趣的，所以我決定用它來蒸次雞蛋試試，這次我還特意在最下面放了肉沫，這樣小朋友們應該更愛吃，一家老小都適合的鮮上加鮮哈！”
用料1.銀魚干提前用水泡2小時
2.肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙鹽、料酒和1/2湯匙香油拌勻，上鍋大火蒸10分鐘
3.利用蒸肉的空檔將雞蛋打散，加入少許水和1/2茶匙鹽（雞蛋與水的比例為1:1時，蒸出的蛋羹最嫩）
4.將拌好的蛋液倒入肉沫中
5.將銀魚干放在蛋液上，大火再蒸五分鐘后撒入蔥花
6.用勺子燒點兒香油（約1湯匙），趁熱淋在蔥花上即可
1、肉沫必須提前蒸，這樣才能保證肉熟蛋嫩；
2、最后那一部的香油淋上去會讓這道菜格外的香，建議不要省掉。
京公網安備11010802026928
銀魚雞蛋羹的討論
威海宮品
[隨意吐槽]好味道，
食客小店
[隨意吐槽]太棒了
閑愁最苦
[隨意吐槽]你是萬龍的？
孫茂懋
[隨意吐槽]說實話有點麻煩 喜歡
Xsir317
[隨意吐槽]鮮銀魚才好吃，水發的差好幾個檔次。
南京網友
[提問求解]大火5分鐘，微波爐需要多長時間？