1.將上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好
2.將切好的牛腩用清水浸泡半小時，沖洗掉血水，撈出
3.煮鍋水開后放入牛腩，焯至變色后撈出瀝干
4.洋蔥半個切小塊，大蒜切碎
5.鍋中坐油，五成熱放入蒜碎和洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖喱粉，小火繼續煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻
6.加入適量開水，燒開后移入高壓鍋，上汽后壓15至20分鐘即可。吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛
1.牛腩切的時候要大塊點，燉出來后會縮水
2.咖喱粉本身有咸味，不要加生抽老抽等，會破壞咖喱的味道和顏色，口味重的可加少許鹽
3.咖喱牛腩一次可做一大鍋，一次吃不完可分盒冷凍，每次取適量加入土豆、胡蘿卜等方便又快捷
4.喜歡椰汁的可在燉牛腩時加入適量椰汁，也有最后加淡奶油或者芝士的，隨自己喜歡吧，如果你像我就喜歡紅咖喱這樣直接、濃郁又香辣的味道那就省事了
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印度紅咖喱牛腩的討論
六星
[隨意吐槽]賣相和味道都很贊
chahuli
[隨意吐槽]我比較喜歡印度咖喱～所以會加點香茅感覺味道會更濃郁
chahuli
[隨意吐槽]可以把牛腩先壓軟再煮～節約不少時間，口感也比較好
ddg730
[隨意吐槽]15到20分鐘貌似煮不軟，可能口感不是很好。