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    鹽焗雞翅的做法

    鹽焗雞翅

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    菜譜:95 / 關注:0 / 粉絲:1150 鹽焗雞翅的原文 / 2012-03-21 / 人看過
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    鹽焗雞翅的做法

    1.將姜片放入沸水中煲出味,再將雞翅放沸水中,轉水火焯至熟即撈起

    2.準備好一盆冷開水,天熱時最好在放多些冰塊,撈起雞翅浸入冷水中至涼,這個步驟是讓雞皮遇冷收緊,口感好

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    3.取出雞翅,斬件,這樣易入味,撒入適量鹽焗雞粉腌10分鐘,煮熟的雞翅很易入味的,再加入適量麻油、香菜、蔥花拌勻,炒香的熟芝麻,好味道的鹽焗雞翅就做好了

    鹽焗雞翅Cw.jpg

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    烹飪技巧

    1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起,再用冰水泡過,如果想要有皮滑肉爽的口感,這個步驟很重要,天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間,這樣雞皮才會更爽口。

    2、鹽焗雞粉先不要加多了,試下味,不夠味再添。

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