“最近降溫降得有點猛，超級冷啊，所以大冬天就想來吃頓熱乎乎的火鍋。
突然想吃羊蝎子了，先去了超市買，結果超市凍得干硬硬得要20元一斤，又跑到居民區的菜市場買，哪想到沒貨，還要提前一天預定，并且是15元一斤，難道最后真的吃不到了嗎？
為了美食，得有點執著的精神，把東西放回家，又去了附近的生鮮批發市場。嘩！沒想到還是這里的羊蝎子最便宜，剛剔好的新鮮羊蝎子才12元一斤！美滋滋的買到了想要的食材，回到家就燉了起來，足足燉了一下午，肉質酥爛、味道香濃，和家人一起美美的享用了一頓豐盛的火鍋，吃得又過癮、又舒服、還超級實惠，確實比在飯店省錢多了。
這個鍋真是太大了，足足煮了三斤羊蝎子，鍋里愣是一點也不顯多，再一起個蔬菜，真是太過癮了！”
羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。
羊蝎子斬成小塊，冷水下鍋，放入兩片姜，煮至水開，撈出備用。
鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒，小火炸香。
把羊蝎子放入鍋中翻炒。
加入料酒、生抽。
將另外的蔥、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮、白芷，放入鍋中配套的漏盒中。
將料盒吸在鍋底，把炒好的羊蝎子放入湯鍋中。
料盒底部有油孔，有吸鐵，可以牢牢粘在湯鍋中央，這樣鍋在涮菜的時候，不必擔心食用的時候吃到花椒，而且容易找不到的肉片，在料盒里煮，不怕找不到。
鍋中放入鹽，使用電磁爐的煲湯功能，將羊蝎子燉煮2小時或4小時。
食用火鍋時，可以一同放入蔬菜、海鮮、魚丸等煮食。
1.羊蝎子一定要飛水，把臟血沫煮掉，這樣燉出來的湯才清。
2.在外面吃羊蝎子火鍋，會聞到一股很濃郁的香料味，有點中藥味兒，這個東西就是良姜，一般在藥店，或者賣干貨調料的地方可以買到，很便宜。
3.羊蝎子燉的時間可自行把握，可以品嘗一下，肉質不軟爛，就繼續多燉會。
京公網安備11010802026928
羊蝎子火鍋的討論
A急用錢
[隨意吐槽]樓主哪里的羊蝎子怎么那么便宜，我們這至少35-40一斤
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2018-12-21 12:38:01 來自美食杰
我也說一句555551(來自微信.) :楊老大肉食加工廠總店 我28元一斤買的 肉還不少 挺新鮮的
tai?s?
[隨意吐槽]請問這個鍋或是這個漏盒在哪里買的呀？
杰米0184
[隨意吐槽]我是個愛做吃的，的女人，希望我做出來也好吃
杰米9693
[隨意吐槽]好吃
Suey_森
[隨意吐槽]好吃，搬走了
高彪
[隨意吐槽]還真的是很簡單啊，一定要嘗試