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    羊蝎子火鍋的做法

    禾小荷

    菜譜:1072 / 關注:4 / 粉絲:124299 2016-12-21 / 人看過

    羊蝎子就是羊脊骨,因為狀似蝎子,所以叫羊蝎子,通常用來燉湯,涮火鍋吃。
    這次用的羊蝎子是來自內蒙的小尾羊,大品牌有保證,羊蝎子也是足夠新鮮,絲毫沒有羊膻味。

    用料

    主料

    羊蝎子火鍋的做法

    1.

    準備好羊蝎子和香料,我只用了蔥姜蒜和八角。

    2.

    炒鍋加入花生油,放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味。

    3.

    加入羊蝎子翻炒。

    4.

    加入一勺豆瓣醬,和少許紅燒醬油,翻炒均勻。

    5.

    加入足夠的水,大火燒開,撇去浮沫,再轉中小火燉1個小時就可以了。

    6.

    燉好的羊蝎子,骨湯濃郁,味道鮮美,加一根香菜碧綠可愛。

    7.

    先來吃肉吧,啃骨頭什么的簡直是人生一大美事。

    8.

    準備一些丸子青菜什么的,開始愉快的涮火鍋吧。

    羊蝎子火鍋成品圖

    羊蝎子火鍋成品圖
    羊蝎子火鍋成品圖
    羊蝎子火鍋成品圖
    羊蝎子火鍋成品圖

    烹飪技巧

    1、選擇自己喜歡的蔬菜,先吃完羊蝎子,用湯汁涮火鍋即可。
    2、羊蝎子燉的湯很好喝,我沒有加很多的香料,小尾羊的品質很放心,羊肉甘甜鮮美,羊蝎子骨湯濃郁。
    3、燉的時候要撇一下浮沫,但是這個幾乎沒什么雜志,湯非常清爽。

    羊蝎子火鍋的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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