1.羊蝎子洗凈后放入鍋中，倒入足量清水
2.煮出血沫后撈出沖洗干凈瀝干水備用
3.取炒鍋倒入適量油燒熱后放入蔥、姜、蒜和小米辣炒香
4.然后再倒入所有香料一起翻炒至出味
5.將瀝干水的羊蝎子倒入炒鍋和香料炒勻，然后全部倒入大砂鍋內(如果沒有，也可以繼續使用炒鍋)
6.將鹽、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂鍋，攪拌一下
7.倒入熱水至沒過羊蝎子，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火燉1-1.5小時
8.最后撒入少許味精，起鍋后撒上適量香菜碎即可
1、羊蝎子，是羊的背脊骨，因為形狀形似蝎子，所以被大家叫做羊蝎子。羊蝎子肉少，比不上羊排，但是中間的脊髓和附在骨上的肉質啃起來特別香，這東西在北方的冬天經常會吃到，路邊很多小餐館都有，點上一鍋，吃完了還可以用湯汁涮菜吃
2、如果是在坡縣的童鞋，可以去到竹腳巴剎買到，或者是在昇松超市的冷凍肉類處可以找到，價格不貴，買一包剛好可以煮一鍋
3、菜譜里用到的辣椒分量屬于中等辣度，但是個人覺得多加些辣椒，味道更濃郁更好吃，特別是冬天，暖暖的
4、良姜又叫高良姜，一般在國內的市場可以買到，坡縣的同學可以去Mustfa的三樓找找看，記得以前在那里見到過。做羊肉菜，一般都會用到它，對去羊的膻味很有幫助。除了良姜，別的香料也都可以在那里找到，Mustfa應該是香料最為齊全的地方了
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羊蝎子的討論
霂燐
[隨意吐槽]這道羊蝎子肉不多適合我減肥期吃哈哈哈~最近用法國Fibreutu纖體霜瘦了12斤，想要在過年時回家相親可要好好努力一把了
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2018-10-16 14:31:06 來自美食杰
我也說一句花落知秋鴨 :求指教，我最近也在用這個法國Fibretutu，腰圍和大腿、后背肉都逐漸減下去了，就小腿暫時不見動靜······
威海宮品
[隨意吐槽]贊
蚌埠網友
[隨意吐槽]照著做了很香很好吃
紅櫻桃42
[隨意吐槽]做了，真不錯
唐山網友
[提問求解]收藏了
旅游度假
[隨意吐槽]成功