一本大道香蕉综合视频

<progress id="mja0q"><track id="mja0q"></track></progress>
  • <tbody id="mja0q"></tbody>
  • <th id="mja0q"></th>
  • <em id="mja0q"></em>
  • <rp id="mja0q"></rp>

    <dd id="mja0q"><center id="mja0q"></center></dd><tbody id="mja0q"></tbody>
    1. <strong id="mja0q"></strong>
        回到頂部
        鱈魚蒸糕的做法

        鱈魚蒸糕

        用手機查看這篇菜譜

        手機掃描右側二維碼,
        將這篇菜譜帶進廚房,讓您邊做邊看!

        您也可以 下載美食杰手機客戶端 >
        隨時隨地看菜譜!

        收藏
        更多分享到:
        軟化血管
        清熱解毒
        美容養顏
        延年益壽

        寶寶營養輔食

        菜譜:130 / 關注:0 / 粉絲:7570 2017-02-09 / 人看過

        微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,有了這500道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
        如何給寶寶添加魚肉,這個問題有沒有讓你很發愁?如果直接蒸好了吃,好像有點不好嚼,嚼著嚼著就變成了一團讓寶寶不敢下咽。
        輔食做得多了,就會發現同樣一種食材有很多種處理方法,并且還很適合給寶寶做輔食。先把生的魚肉攪拌成泥,破壞了魚肉的纖維結構,再加點淀粉就可以蒸成魚糕,加點蛋清讓蒸糕更嫩更順滑。
        寶寶如果還沒有添加蛋清,或者對蛋清過敏,加點清水也可以讓蒸糕變得更嫩。這種做法很像做鱈魚腸,好咀嚼好消化,而且還能減少魚肉的腥味兒,最重要的是沒有任何添加劑呦~

        用料

        主料

        鱈魚蒸糕的做法

        1.

        準備食材:鱈魚65g、淀粉20g、蛋清20g、檸檬1個。

        PS: 鱈魚也可以替換成其他種類的深海魚,但是要注意不要選擇刺多的魚噢!

        2.

        切幾片檸檬片備用。

        3.

        將鱈魚洗凈后,去皮去魚刺,切成小塊。

        PS: 麻麻在給寶寶添加魚類輔食的時候,一定要注意魚肉中是否殘留魚刺。鱈魚的魚刺比較少,中間有一根大刺,但是去除后也要仔細檢查魚肉中是否還含有魚刺呦~

        4.

        再將檸檬片放到鱈魚塊上腌制10分鐘,幫助去除鱈魚的腥味兒。

        PS: 如果沒有檸檬片的話,也可以用橙子片或者生姜代替,也可以起到去除腥味兒的效果。

        5.

        然后將鱈魚塊放入到攪拌機中,攪拌成泥。

        6.

        鱈魚攪拌好后,倒入碗中。

        7.

        將20g淀粉倒入到鱈魚泥中。

        8.

        再添加20g蛋清。

        PS: 如果寶寶對蛋清過敏的話,可以用清水代替。

        9.

        用手將所有食材用手抓勻。

        10.

        為了讓蒸好的鱈魚糕更加細膩,我又將攪拌好的鱈魚泥倒入攪拌杯中再次攪拌。

        11.

        這樣可以讓鱈魚、淀粉和蛋液更加充分地攪拌混合均勻。

        12.

        攪拌好的鱈魚泥非常細膩,稀稠度大概是這個樣子。

        13.

        用刷子在玻璃碗底部和四周刷一層橄欖油。

        PS: 如果沒有橄欖油的話,也可以用亞麻籽油、色拉油等代替,刷油的目的是為了鱈魚糕蒸好后,更容易脫模取出。

        14.

        然后將鱈魚泥倒入到玻璃碗中,并用勺子壓平壓實。

        PS: 鱈魚倒入到碗中時,可能會有少許空隙,所以一定要用勺子壓實,否則蒸出來后會有很多小空隙。

        15.

        將鱈魚泥放入到蒸鍋中蒸15分鐘左右。

        PS: 出鍋前,可以用筷子輕輕捅一下,如果表面凝固富有彈性的話,就證明已經蒸好了。

        16.

        鱈魚糕蒸好后,稍稍冷卻,然后脫模倒扣在案板上。

        PS: 鱈魚糕剛蒸好后,中間的地方會凸起來,這時正?,F象噢,不要以為做失敗了。如果蒸完不好取出的話,可以用小刀在四邊輕輕切一下,然后再慢慢將鱈魚糕挑起來,這時就會很容易取出來了。

        17.

        最后將鱈魚糕切成適合寶寶咀嚼的小塊,然后搭配上一點蔬菜就可以啦!

        PS: 做好的鱈魚糕可能一次吃不完,可以放入到冰箱冷凍起來,下次吃的時候,拿出來蒸一下就可以了,但是記得要2周內盡快食用完呦~

        鱈魚蒸糕成品圖

        鱈魚蒸糕成品圖
        鱈魚蒸糕成品圖

        烹飪技巧

        做這道鱈魚蒸糕,我用了65g的鱈魚+20g淀粉+20g蛋清,但它對比例的要求不是特別嚴格,因為不像丸子,稀了不成型,大概參照一下即可。添加淀粉可以幫助鱈魚糕成容易成型;添加蛋清是為了讓鱈魚糕的口感更嫩一些。
        因為這道輔食中除了鱈魚外,沒有其他的蔬菜,所以如果寶寶對魚腥味兒特別敏感的話,一定要提前用檸檬片、姜片等去腥,否則做完后寶寶可能不愛吃呦~
        買回來的鱈魚如果一次吃不了,可以切成幾塊,分別裝入到保鮮袋中,放入冰箱冷凍起來,每次給寶寶做鱈魚的時候只需要拿出其中一小袋就可以了,避免反復化凍而不新鮮。

        鱈魚蒸糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

        鱈魚蒸糕的討論

        給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
        上傳成果作品
        評論排序: 最新 最熱
        一本大道香蕉综合视频
        <progress id="mja0q"><track id="mja0q"></track></progress>
      1. <tbody id="mja0q"></tbody>
      2. <th id="mja0q"></th>
      3. <em id="mja0q"></em>
      4. <rp id="mja0q"></rp>

        <dd id="mja0q"><center id="mja0q"></center></dd><tbody id="mja0q"></tbody>
        1. <strong id="mja0q"></strong>