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        雪菜燒黃魚的做法

        雪菜燒黃魚

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        菜譜:384 / 關注:0 / 粉絲:9542 雪菜燒黃魚的原文 / 2012-12-05 / 人看過
        用料

        輔料

        調料

        雪菜燒黃魚的做法

        1.雪里蕻洗凈,用清水泡一會,去除里邊多余的鹽分,然后擠干水分

        2.把雪里蕻切成末

        雪菜燒黃魚BY.jpg

        3.紅椒洗凈切小圈備用

        4.魚收拾干凈,擦干水分,在魚肉上切斜刀,方便入味

        雪菜燒黃魚Vq.jpg

        5.平底煎鍋中倒油燒熱,然后放魚,煎至兩面金黃

        6.將魚推到一邊,利用鍋中煎魚的油,倒入蔥姜蒜末和紅椒圈炒香

        雪菜燒黃魚zj.jpg

        7.再放入雪里蕻末炒香

        8.烹入料酒,加少許鹽、生抽

        雪菜燒黃魚ZT.jpg

        9.再倒入清水,大火燒開,轉中小火煮至湯汁微干即可(鍋不夠大,就將煎好的魚盛出,然后另起鍋倒油,爆香蔥姜蒜末、紅椒、雪里蕻末,再放入魚和調料煮熟)

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        雪菜燒黃魚BA.jpg

        烹飪技巧

        1、腌漬雪里蕻很咸,在做菜之前一定要用清水泡一會,去除多余的鹽分;

        2、用雪里蕻燒菜時,鹽要少加,或者不加,因為雪里蕻本身就是咸的;

        3、醬油也要少加,否則影響雪里蕻的顏色,成菜賣相就不好看了。

        雪菜燒黃魚的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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