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    雪菜毛豆肉絲的做法

    雪菜毛豆肉絲

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    菜譜:8 / 關注:1 / 粉絲:137 雪菜毛豆肉絲的原文 / 2011-10-19 / 人看過
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    雪菜毛豆肉絲的做法

    1.豬肉切絲少許生抽、淀粉姜絲腌制十分鐘。毛豆剝去外殼即食雪菜一包

    2.鍋里少油,煸炒腌制好的豬肉絲至變色,盛出

    3.鍋里放油,放入毛豆,煸炒至豆子顏色變成翠綠

    4.將雪菜跟干辣椒倒入毛豆中,一起翻炒

    5.加入適量水,大約與材料平齊,大火燒開,中火煮大約十分鐘

    6.等水基本收干,放入之前超好的肉絲,拌勻,出鍋

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    烹飪技巧

    1、雪菜就是用鹽腌制的蘿卜纓子,含鹽量較高,我這次用的是即食的雪菜味道不算咸。如果用散裝的雪菜,需要多次投水泡去多余的鹽分。

    2、加水將毛豆和雪菜一起煮,是為了讓兩者的味道更充分的融合也是為了保證豆子一定能熟。

    3、整個菜是不需要加鹽的,但是可以適當加糖有點甜味很好吃,我用的即食雪菜,本身已經有甜味的。

    菜品特色

           毛豆用雪菜來吊出,鮮味,愛酒的人,用它佐酒,抿口酒,用筷子尖,揀出藏在雪菜中的豆子,如同尋寶般,充滿樂趣。我仍是不能喝酒的,只能用來佐粥,必須是白粥,樂趣不亞于,喝酒人。

    雪菜毛豆肉絲的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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