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        雪菜毛豆的做法

        雪菜毛豆

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        菜譜:294 / 關注:0 / 粉絲:2811 雪菜毛豆的原文 / 2011-09-28 / 人看過
        用料

        主料

        調料

        雪菜毛豆的做法

        材料集合圖:

        雪菜毛豆IG.jpg

        1.鍋內倒放蝦油,放入切好的姜蒜和干紅椒

        2.將洗凈的毛豆也一起放入快炒

        3.毛豆翻炒一兩分鐘后放入雪菜,加入少許水,蓋上鍋蓋燜一兩分鐘(讓雪菜里的咸味和毛豆溶入一起)

        4.稍微燜煮下即可出鍋

        雪菜毛豆mF.jpg

        雪菜毛豆oS.jpg

        雪菜毛豆fp.jpg

        烹飪技巧

        1、蝦油是經過高溫油炸提煉的,所以蝦油倒入鍋內后不要用大火爆香,這樣可以避免蝦油二次高溫產生至癌物質

        2、毛豆是新鮮的所以比較容易熟,加少許水是讓了雪菜中的鹽份溶入毛豆中。

        3、做這道菜可不用放鹽,因為雪菜是用鹽腌出來的,本身咸味就挺重的了。

        菜品特色

               雪菜炒毛豆是江南這邊的家常小菜,放些肉肉在里面一起炒也非常好吃哦,我這次炒的沒放肉,用蝦油來炒味道也很棒呢,超級下飯呢,這道菜我已經連著炒兩天了,第一天炒低估了這道菜的下飯力度,米飯做少了,第二天專門多做了些米飯又重新炒了次。

        雪菜毛豆的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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