“韭菜盒子是每個春季都沒少吃的，盒子可以做發面的，也可以做燙面的，我更喜歡的是燙面的，因為做起來快，特別適合早上做來當早餐。早上揉好面團，放旁邊醒著，然后開始準備餡料，餡料準備好，面團也醒好了，一包一煎，新鮮的盒子就可以吃了，多方便呀!”
用料面團材料：面粉200克、熱水100克、冷水50克(面粉倒入大碗，慢慢倒入熱水，邊倒入熱水邊用筷子攪拌成雪花狀，抓成團，再慢慢加入冷水揉成團，開始可能不太容易揉光滑，用一個不銹鋼的大碗把面團倒扣起來，靜置10多分鐘，再揉就很容易揉至光滑，再蓋上保鮮膜醒20~30分鐘就可以開始包餡了)
餡料材料：雞蛋2個、韭菜1把、蝦皮20克、色拉油1小勺
1.雞蛋打散成蛋液，炒熟，切碎
2.韭菜洗干凈后瀝干水，切碎
3.熱植物油鍋，爆香蝦皮
4.倒入韭菜，炒至韭菜斷生
5.倒入切碎的炒蛋
6.放鹽調味
7.餡料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌勻
8.醒發好的面團，分成10等份
9.取一份面團，搟薄搟圓成為盒子面皮
10.放入1大勺餡料
11.把面皮對折后捏緊封口
12.捏出花邊
13.依次做好全部盒子
14.燒熱平底鍋，抹一層薄植物油，排入盒子
15.中小火煎至金黃再翻面
16.由于餡料都是熟的，所以只需煎至表面金黃就可以了，不用擔心不熟，可以根據需要在煎的過程蓋上蓋子，最后打開蓋子轉中大火煎至底部香脆即可
京公網安備11010802026928
蝦皮雞蛋韭菜盒子的討論
杰米5213
[隨意吐槽]很好吃
一生一世
[隨意吐槽]盒子
yuliy
[隨意吐槽]很棒的美味
kulululo
[隨意吐槽]面皮好軟是什么原因
深圳網友
[提問求解]建議：蝦皮和韭菜不用炒,蝦皮洗干凈擠出水后，放案板上稍稍剁碎,韭菜直接切碎和蝦皮,炒雞蛋放一起拌勻放鹽十三香粉，少量香油即可。這樣的餡特別鮮。不妨試試？
Miss . l
[隨意吐槽]喜歡吃，就是皮太小了，我買的是餃子皮