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    小鴨子糖霜餅干的做法

    小鴨子糖霜餅干

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    零零烘焙

    菜譜:201 / 關注:34 / 粉絲:14329 2015-09-30 / 人看過

    小鴨子嘎嘎嘎,一起下水捉魚蝦。。。
    做的小鴨子的糖霜餅干,其實這個和叮當貓是一起做的,但是看大家都喜歡叮當貓所以這個一直沒有把做法整理出來。
    其實這個比叮當貓做起來簡單多了,新手的話還是建議做這個,顏色少而且沒有細線條,好上手易操作。
    做出來的效果也是很可愛很漂亮的,這里主要是介紹糖霜的做法,餅干的做法可以參照我前面發的《糖霜餅干胚翻糖餅干胚》里面的做法就可以了
    做這個最需要的就是耐心和細心,晾糖霜也是需要時間的,做的話最好提前兩三天來準備。
    還有問題的親們留言吧,也可以關注我微博交流:http://weibo.com/lanlele (微博ID:零零烘焙)

    用料

    小鴨子糖霜餅干的做法

    1.

    餅干的做法可以看我前面分享的《糖霜餅干胚翻糖餅干胚》
    做糖霜餅干準備好材料有:糖粉、蛋白粉、食用色素、溫水。
    這個量可以做三四十個小鴨子

    2.

    糖粉加蛋白粉放入碗中

    3.

    加入水,水分次加入,以免觀察狀態,加后用勺子拌一下,呈很稠的不流動狀,加入水后體積會變小很多。這個糖霜的用量做我做了30塊餅干,量太少不太好打,所以還是建議不要減量

    4.

    然后再用電動打蛋器打硬,提起打蛋頭會有堅挺的角,顏色也會變白,體積也會變大,糖霜就做好了,這個糖霜是比較硬的狀態,后續做的時候根據需要來兌水就可以變成不同的狀態的糖霜了

    5.

    取一些糖霜加水加黃色食用色素調制成黃色的糖霜來做小鴨子身上的黃色部分。水少量多次的加就可以。糖霜的硬度以能拉出線5秒能消失為宜

    6.

    調好后放入裱花袋中

    7.

    準備好餅干,餅干的做法可以看我前面分享的《糖霜餅干胚翻糖餅干胚》
    只是模具用這種小鴨子的模具來壓就可以了

    8.

    餅干先用可食用鉛筆畫出小鴨子的嘴巴

    9.

    裱花袋底部煎開小口,擠上一圈黃色的糖霜

    10.

    然后再把中間也擠上糖霜,用糖霜攪拌棒以打圈的手法把糖霜推均勻,沒有攪拌棒的用牙簽代替

    11.

    黃色糖霜推均勻后用彩糖裝飾上去,把糖往下壓一點,太突出容易掉,沒有裝飾糖的話不用也可以,然后把糖霜晾干

    12.

    晾干后再用同樣的方法調出橙色的糖霜來畫嘴巴,嘴巴要分開兩次畫,先畫上面,畫好后晾干再畫下面

    13.

    糖霜干了再畫眼睛,眼睛畫好后用白色的糖珠裝飾眼白,如果沒有糖珠的話用沒有加顏色的糖霜也是可以的,一定要等黃色的糖霜干才能操作,不然會串色

    14.

    最后畫上下面的嘴巴,畫好后晾干就可以了

    小鴨子糖霜餅干成品圖

    小鴨子糖霜餅干成品圖
    小鴨子糖霜餅干成品圖
    小鴨子糖霜餅干成品圖
    小鴨子糖霜餅干成品圖
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