“寶寶喜歡的可愛小蝸牛面包,在平常普通的食物的基礎上,做一些小改變,有時候是造型,有時候是顏色,有時候是搭配,這樣孩子就會覺得新鮮,進而有興趣進食。”
用料原料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、即發干酵母2.5克、細砂糖40克、鹽2.5克、雞蛋30克、牛奶94克、黃油30克
表面裝飾:全蛋液10克、巧克力醬5克
1.將除黃油外所有原料倒入面包桶中
2.選擇和面程序開始和面
3.30分鐘后一個和面程序結束,取小塊面團慢慢撐開,可以拉出比較厚的膜
4.然后加入切碎的軟化黃油
5.再次選擇和面程序開始和面,10-15分鐘后,暫停程序,此時面團已經攪打得非常光滑
6.取一小塊面團慢慢撐開,可以拉出透光的薄膜時,即可停止攪拌
7.將面團取出滾圓,放入大盆中,包上保鮮膜,送入溫暖處發酵(28-30度)
8.待面團發酵至兩倍大時,停止發酵
9.將面團取出排氣,重新滾圓
10.將面團分割出38克和10克的面團各8個,分別滾圓后松弛15分鐘
11.將松弛后的大面團搟成橢圓形
12.翻面后壓薄底邊,自上而下卷成條
13.然后將面條搓長
14.將長條盤成卷
15.再將小面團搓成長長的錐形,將錐形面團放在旁邊,做成蝸牛的樣子
16.將做好的面包胚放在鋪了烘焙油紙的烤盤上, 放溫暖濕潤處二次發酵
17.等面團發酵至兩倍大時,用毛刷在表面刷上蛋液
18.烤箱預熱,上下炎180度,置于中層,烘烤15-20分鐘至面包表面金黃色,出爐晾涼后,用巧克力醬畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴即可
1、此款面包屬于普通甜面包,面團攪打至擴展階段即可,不用攪打至完全階段;
2、為了造型更神似,做蝸牛的身體時,最好搓成前粗后細的長條,粗的一條做頭部,細的一頭做尾巴;
3、沒有巧克力擠醬筆的,可以用牙簽沾取適量溶化巧克力,即可在面包上畫出眼睛和嘴巴。
小蝸牛面包的討論
萬山紅
[提問求解]真漂亮,好像哦
雨中荷66
[隨意吐槽]生動漂亮,口水難擋呀
雨中荷66
[隨意吐槽]就知道是你做的,太漂亮了
常州網友
[隨意吐槽]不錯,很好吃!
南昌網友
[提問求解]可以在殼上用奶油裝飾嗎?
秋水103
[隨意吐槽]有創意 想做 喜歡 很好 超贊 想吃 步驟清晰 描述易懂