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    小蝸牛面包的做法

    小蝸牛面包

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    菜譜:328 / 關注:0 / 粉絲:9245 小蝸牛面包的原文 / 2013-06-26 / 人看過

    寶寶喜歡的可愛小蝸牛面包,在平常普通的食物的基礎上,做一些小改變,有時候是造型,有時候是顏色,有時候是搭配,這樣孩子就會覺得新鮮,進而有興趣進食。

    用料

    小蝸牛面包的做法

    原料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、即發干酵母2.5克、細砂糖40克、鹽2.5克、雞蛋30克、牛奶94克、黃油30克

    表面裝飾:全蛋液10克、巧克力醬5克

    1.將除黃油外所有原料倒入面包桶中

    2.選擇和面程序開始和面

    小蝸牛面包yH.jpg

    3.30分鐘后一個和面程序結束,取小塊面團慢慢撐開,可以拉出比較厚的膜

    4.然后加入切碎的軟化黃油

    小蝸牛面包ne.jpg

    5.再次選擇和面程序開始和面,10-15分鐘后,暫停程序,此時面團已經攪打得非常光滑

    6.取一小塊面團慢慢撐開,可以拉出透光的薄膜時,即可停止攪拌

    小蝸牛面包My.jpg

    7.將面團取出滾圓,放入大盆中,包上保鮮膜,送入溫暖處發酵(28-30度)

    8.待面團發酵至兩倍大時,停止發酵

    小蝸牛面包uX.jpg

    9.將面團取出排氣,重新滾圓

    10.將面團分割出38克和10克的面團各8個,分別滾圓后松弛15分鐘

    小蝸牛面包dc.jpg

    11.將松弛后的大面團搟成橢圓形

    12.翻面后壓薄底邊,自上而下卷成條

    小蝸牛面包Yo.jpg

    13.然后將面條搓長

    14.將長條盤成卷

    小蝸牛面包In.jpg

    15.再將小面團搓成長長的錐形,將錐形面團放在旁邊,做成蝸牛的樣子

    16.將做好的面包胚放在鋪了烘焙油紙的烤盤上, 放溫暖濕潤處二次發酵

    小蝸牛面包Xk.jpg

    17.等面團發酵至兩倍大時,用毛刷在表面刷上蛋液

    18.烤箱預熱,上下炎180度,置于中層,烘烤15-20分鐘至面包表面金黃色,出爐晾涼后,用巧克力醬畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴即可 

    小蝸牛面包GN.jpg

    小蝸牛面包Uy.jpg

    小蝸牛面包Hr.jpg

    烹飪技巧

    1、此款面包屬于普通甜面包,面團攪打至擴展階段即可,不用攪打至完全階段;

    2、為了造型更神似,做蝸牛的身體時,最好搓成前粗后細的長條,粗的一條做頭部,細的一頭做尾巴;

    3、沒有巧克力擠醬筆的,可以用牙簽沾取適量溶化巧克力,即可在面包上畫出眼睛和嘴巴。 

    小蝸牛面包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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