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    鮮椒手撕茄子的做法

    鮮椒手撕茄子

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    賽菲

    菜譜:97 / 關注:0 / 粉絲:5651 鮮椒手撕茄子的原文 / 2013-06-28 / 人看過

    把新鮮辣椒剁成碎,然后用油炒香,用來拌手撕茄子或者蒸茄條,是許多農家樂推崇的菜式,雖然沒有柴火的燒制,但那份清麗爽口,也飽含著人間煙火的味道。

    用料

    調料

    鮮椒手撕茄子的做法

    1.茄子洗凈去蒂,待蒸鍋水開后放入蒸熟(以筷子輕松插透為準)

    2.將茄子取出,稍涼后,用筷子剖開茄子,然后撕成條

    鮮椒手撕茄子co.jpg

    3.尖椒和紅椒剁碎,大蒜切末

    4.凈熱鍋,放花生油,油熱后,放入青紅椒碎,用中火炒香

    鮮椒手撕茄子RN.jpg

    5.調入1茶匙鹽和雞精,翻炒均勻,關火

    6.再將炒好的鮮辣椒連同一些油一起澆在茄子上,吃時拌勻,按口味再調適量鹽,即可 

    鮮椒手撕茄子sV.jpg

    鮮椒手撕茄子RV.jpg

    鮮椒手撕茄子Xz.jpg

    烹飪技巧

    1、茄子選嫩的,蒸出來更好吃;

    2、炒雙椒碎的時候,調入的鹽要稍多點,以便茄子更入味;

    3、最后拌茄子時,等鮮椒拌勻再調,避免一次性放得過咸;

    4、青椒以選有辣味的長青椒為宜,菜椒水分過多,不合適;

    5、如果鮮椒油做得過多,一次吃不完,用來當吃面條的辣椒油也不錯。 

    鮮椒手撕茄子的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    鮮椒手撕茄子的討論

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