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    香濃椰香葡萄干吐司的做法

    香濃椰香葡萄干吐司

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    菜譜:299 / 關注:0 / 粉絲:3068 香濃椰香葡萄干吐司的原文 / 2013-06-05 / 人看過

    這次的吐司我加入了多多的葡萄干,自己做吃的,最讓我滿足的是,我們可以足量的放入自己喜歡的材料,不像外賣的,一顆一顆小心的數著來吃,吃起來完全不帶勁,自己做的,想吃多少放多少,吃著多帶勁啊。

    用料

    調料

    香濃椰香葡萄干吐司的做法

    材料:高筋面粉300克、椰漿100克、雞蛋40克、牛奶70克、白糖50克、鹽3克、黃油15克、酵母2.5克

    配料:葡萄干50克

    1.將面包材料除黃油外按先液體,再粉類的順序放進面包桶里

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    2.將裝好材料的面包桶放進面包機里,選擇1標準面包的程序,選擇重量為750克,面包機健面顯示時間為2:58分,然后按啟動,讓面包機自動揉面15分鐘,期間可以用胿膠刮刀幫助粘在旁邊的面粉盡快成團,15分鐘后,面包機分健面顯示時間為2:43分,這時長按啟動健,停止面包機

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    3.加入黃油,再重新選擇1標準面包的程序,選擇重量為750克,面包機健面顯示時間為2:58分,然后啟動面包機,讓面包機自動揉面25分鐘(這是本身標準揉面程序時間)

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    4.揉好后面包機會自動停止揉面,揉好后的面團可以輕易拉出漂亮的膜(這個膜相當的好)

    香濃椰香葡萄干吐司GI.jpg

    5.這時,你輕按一下啟動健,暫停面包機,將面團取出,放一邊松馳8分鐘,再碾成長舌狀,表面鋪上葡萄干

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    6.壓平表面,再由下往上卷成圓柱形。將面包機里的攪拌刀取出,整形好的面團,放進面包機桶里

    香濃椰香葡萄干吐司fX.jpg

    7.將桶重新放進面包機里,再次輕按面包機的啟動鍵,繼續面包機的其它程序,面包機發面團的程序到剩下0:43分鐘的時候完成,這時,面團已經發到約7.5-8分滿的位置,面團輕壓后回彈很好,有彈性

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    8.剩下43分鐘時會自動進入烘烤時間,烤好后會發出滴滴滴的聲響,這時,你小心的將面包從桶里取出,放在烤網上放至有一點點的微溫時裝入保鮮袋保鮮即可

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    烹飪技巧

    1、每個地區因地區本身濕度差異不同,而且每個牌子的面粉的吸水性也不一樣,所以我的配方只供參考,建議大家留下25克的液體量,看著自家面團揉成團后的狀態來決定是不是加進去哦;

    2、我的酵母是從冰箱拿出來的,液體也都是冰箱里取出來的,現在天氣熱了,用冰的液體可以防止面團揉面太久過熱提前發酵的問題,我的酵母是開封幾個月的了,如果你的地區比較熱,酵母比較新鮮,可以減少發酵時間,改用發面團的功能來發酵,這個程序發酵時間不是這么長,發完后再用烘培程序來烤制,就可以了;

    3、還有不少朋友問能不有不取出整形,這樣麻煩,其實是可以的,只要在揉面最后5分鐘后將葡萄干放入,直接揉進面團里,然后揉完取出攪拌刀,就完全不用管了,但整形過后的面包出來后組織會更好一些哦;

    4、發酵標準的面團,看著是很光滑很有彈性的感覺,發酵完,用手輕壓后,可以很有彈性的回彈上來,就是發好了哦;

    5、烤好后的面包不要放到全涼才放入袋里保鮮,要還有一點點余溫,大概跟手溫差不多時就要放進保鮮袋里了,我們要利用余溫來讓面包的表面更為回軟哦。

    香濃椰香葡萄干吐司的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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