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    香辣水煮魚的做法

    香辣水煮魚

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    菜譜:362 / 關注:0 / 粉絲:2774 香辣水煮魚的原文 / 2013-05-15 / 人看過

    在天氣涼爽,時間充裕的時候,我會做一份非常家常的香辣水煮魚,雖然沒有大餐廳的賣相,但口感依然鮮香,分量絕對十足。

    用料

    輔料

    調料

    香辣水煮魚的做法

    1.將片好的草魚片于清水中浸泡至沒有血水,撈起瀝干水分,撒入鹽、料酒、花椒粒,用手輕輕抹勻,加入淀粉,充分拌勻,腌制30分鐘左右

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    2.等待腌制的同時,可以準備好配菜,將香菜、黃豆芽洗凈瀝干,千張切條,泡椒切段,在準備一勺五香粉,鍋中倒植物油,爆香蒜粒和姜段。倒入綠豆芽爆至八成熟,鍋中留油,將黃豆芽放入盛菜鍋中,再將超好的千張也倒入豆芽鍋中

    香辣水煮魚RT.jpg

    3.倒入適量辣椒油,加入酸泡椒和郫縣豆瓣醬,將黃豆芽千張燒至入味,加入香菜小火慢燉。另起鍋倒稍多油爆熟魚片,撈出控油,撲在黃豆芽千張上,撒少許干香菜和芝麻即可

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