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    香煎杏鮑菇的做法

    香煎杏鮑菇

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    菜譜:270 / 關注:0 / 粉絲:17501 香煎杏鮑菇的原文 / 2013-06-08 / 人看過

    群里食友介紹我做這款香煎杏鮑菇,今日試做,果然美味,菇香,蒜香,黑椒香,黃油香,幾種不同的香味完美的融合在一起,讓人忍不住一塊接一塊的停不了嘴。

    用料

    調料

    香煎杏鮑菇的做法

    1.將杏鮑菇洗凈,斜切成8毫米厚的圓片。大蒜剁成蓉

    2.炒鍋燒至8成熟,加入黃油,植物油小火燒至溶化

    香煎杏鮑菇AD.jpg

    3.將杏鮑菇片均勻的排放在鍋底,用小火煎至出湯

    4.當杏鮑菇片的湯汁煎出后,會明顯縮小,加入蒜蓉

    香煎杏鮑菇DV.jpg

    5.繼續用小火煎至蒜蓉變金黃色時,在菇片表面灑上1/2的黑胡椒粉及鹽

    6.煎約20秒后,再將菇片翻身,灑上剩下的黑胡椒和鹽,直至兩面都煎至有些微焦即可

    香煎杏鮑菇qE.jpg

    香煎杏鮑菇bn.jpg

    烹飪技巧

    1、黃油(butter)是做西餐常用的油脂,由鮮奶提煉而成,有天然的奶香。如果買不到的話,只好用其它植物油代替了;

    2、蒜蓉不要過早放,不然菇片還沒有煎至焦香,蒜蓉就燒糊,變黑了;

    3、杏鮑菇經過油炸或油煎才能散發出它的原始香味,所以煎的時侯一定要把水份都煎干了,菇片表面有些焦,這樣才好吃。

    香煎杏鮑菇的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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