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    香煎糖醋帶魚的做法

    香煎糖醋帶魚

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    菜譜:499 / 關注:0 / 粉絲:13345 香煎糖醋帶魚的原文 / 2012-12-18 / 人看過
    用料

    調料

    香煎糖醋帶魚的做法

    1.將帶魚清洗干凈,用剪刀剪成4-5厘米長度的段,瀝干水分備用

    2.平底不粘鍋燒熱,將帶魚拍上點干淀粉(我這里省略了此步驟)

    香煎糖醋帶魚gh.jpg

    3.平底鍋中倒少許油,下如蒜姜片煎出香味,下入帶魚段,開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面,不要反復翻動)

    香煎糖醋帶魚Kq.jpg

    4.噴入適量料酒,倒入適量醬油和米醋(克按自己的咸酸度調節),(我這里大概放了10克料酒,40克醬油,30克米醋),再加入50克熱開水開大火煮帶魚,搖動幾下鍋子,撒上一層白砂糖(大概15克);用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面,再次晃動鍋子,使帶魚整個包裹上糖醋汁,見到湯汁變很濃稠,關火,撒上蔥花,出鍋裝盤即可

    香煎糖醋帶魚QW.jpg

    香煎糖醋帶魚lS.jpg

    香煎糖醋帶魚eC.jpg

    烹飪技巧

    1、帶魚一定要選擇新鮮的;

    2、不粘鍋的選擇,可以讓每個廚房新手都成功煎好帶魚;

    3、煎帶魚時一定要開大火煎,煎時要一次成型,不要反復翻動;

    4、糖、醋、醬油的比例可以按自己的喜好適當的調整比例.

    香煎糖醋帶魚的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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