1.將帶魚清洗干凈，用剪刀剪成4-5厘米長度的段，瀝干水分備用
2.平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點干淀粉(我這里省略了此步驟)
3.平底鍋中倒少許油，下如蒜姜片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反復翻動)
4.噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(克按自己的咸酸度調節)，(我這里大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋)，再加入50克熱開水開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖(大概15克);用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
1、帶魚一定要選擇新鮮的;
2、不粘鍋的選擇，可以讓每個廚房新手都成功煎好帶魚;
3、煎帶魚時一定要開大火煎，煎時要一次成型，不要反復翻動;
4、糖、醋、醬油的比例可以按自己的喜好適當的調整比例.
京公網安備11010802026928
香煎糖醋帶魚的討論
小臉秀氣
[隨意吐槽]好吃
杰米8215
[隨意吐槽]剛做完，非常非常成功，和飯店味差不多，樓主真棒，必須表揚。很多帖子放佐料都說…適量……適量……對于菜鳥的我們真不知道…適量…是多少個，總是失敗呀，今天樓主說的非常，詳細，今天我就成功啦。以后多出幾個菜吧??！ 魚都吃完啦，哈哈哈，，下次補圖
-
2016-06-26 23:51:12 來自美食杰Android客戶端
我也說一句杰米2639629910 :太棒了，下次我也來試試
劉靜1274
[隨意吐槽]勾人食欲
z9511604
[隨意吐槽]我不會做
[隨意吐槽]回復1樓:誰不愛美食
[隨意吐槽]十分好吃