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        香菇蝦仁滑蛋燴飯的做法

        梅依舊

        菜譜:625 / 關注:1 / 粉絲:9342 香菇蝦仁滑蛋燴飯的原文 / 2014-03-24 / 人看過

        燴飯,這種飯歷史悠久,據傳最早起源于漢代,其創制發明者為樓護。燴飯的容量較大,比起任何一種單獨的飯菜,味道豐富得多,屬集眾味于一鍋的佳肴美味最重要的是,養分充足,按照我國的膳食平衡原則來說,飲食上要講究三素一葷,一般“燴飯”中至少包含了“兩素一葷”,養分充足,基本符合我們國人的飲食原則和習慣。香菇蝦仁滑蛋燴飯,首先在色彩上取勝,鮮艷繽紛的顏色,讓人眼前一亮,而且,營養豐富,味道鮮美,恰到好處的蝦仁,充滿著彈牙的質感,同時,嫩滑的雞蛋、蘑菇的清香給予味覺悠長的沖擊。

        用料

        主料

        輔料

        調料

        香菇蝦仁滑蛋燴飯的做法

        1.蝦仁加料酒、1克鹽,腌10分鐘

        2.香菇洗凈、切丁,番茄洗凈、切丁,青蒜洗凈、切末

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        3.蛋打散成蛋液備用

        4.鍋中入少許油,下入蝦仁略炒,發白定型后盛出備用

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        5.鍋中入少許底油,下蒜末爆香,放入香菇丁略炒

        6.下入番茄丁,翻炒至番茄軟爛

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        7.放入腌好的蝦仁,加入少許清水,煮滾后調入鹽、糖,煮1分鐘

        8.將水淀粉慢慢倒入鍋中勾芡,再將蛋汁順時針方向淋入鍋中,蛋煮熟后,關火,出鍋時,淋香油,撒青蒜末,即可澆在米飯上食用

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        烹飪技巧

        勾芡時要勾薄芡,往鍋內淋入蛋液時要調小火,輕輕攪動形成蛋花后再淋在米飯上。

        香菇蝦仁滑蛋燴飯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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