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    香蔥肉松面包卷的做法

    香蔥肉松面包卷

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    菜譜:681 / 關注:1 / 粉絲:13292 香蔥肉松面包卷的原文 / 2013-06-07 / 人看過

    肉松經典呀!大塊大塊吃肉,是豪邁是豪氣,而肉松是小資地有情調地吃肉。

    用料

    調料

    香蔥肉松面包卷的做法

    材料:高筋面粉320克、低筋面粉120克、白糖40克、鹽5克、酵母5克、雞蛋1只(約50克)、奶粉18克、水220克、黃油40克

    表面裝飾:白芝麻5克、香蔥10克、雞蛋白5克

    餡料:沙拉醬5克、肉松20克

    1.把除黃油外的所有材料混合,揉至光滑,加入黃油,揉至擴展階段,放在室溫下進行基礎發酵,約原來的兩倍

    2.把面團分成2份,滾圓松弛約15分鐘

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    3.把面團搟成烤盤大小,用叉子戳小孔,進行最后發酵,最后發酵后掃一層蛋液并撒上適量的蔥粒和白芝麻,放在170°預熱的烤箱中層,約15分鐘出爐

    4.將烤好的面包取出,把面包移出烤盤,放在烤架上等面包放涼

    5.面包放至溫熱,與手心溫度差不多,切掉面包四周的硬邊,成正方形,在面包沒有刷蛋液和香蔥白芝麻的一面涂上一層沙拉醬,再撒上肉松,在準備開始的一邊劃一刀,但千萬不要切斷!把面包緊緊地卷起來

    6.卷起來后用錫紙或者烤紙包起來,等面包定型后,去掉錫紙或者烤紙,切成一段約5厘米(厘米)長的面包卷,面包卷兩邊抹上沙拉醬,粘上肉松即可

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    烹飪技巧

    1、第一是要選擇好的方子!有的面包方子不適合做面包卷的,這個康妮深有體會;

    2、第二要掌握好烤面包的時間和溫度!不能用太高的溫度烤面包,烤的時間也不能太長!當然烤的溫度和時間一定要根據自家的烤箱來定;

    3、第三,面包出爐后放至溫熱,和手心溫度差不多就可以把面包卷起來。

    香蔥肉松面包卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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