“肉松經典呀!大塊大塊吃肉，是豪邁是豪氣，而肉松是小資地有情調地吃肉。”
用料材料：高筋面粉320克、低筋面粉120克、白糖40克、鹽5克、酵母5克、雞蛋1只(約50克)、奶粉18克、水220克、黃油40克
表面裝飾：白芝麻5克、香蔥10克、雞蛋白5克
餡料：沙拉醬5克、肉松20克
1.把除黃油外的所有材料混合，揉至光滑，加入黃油，揉至擴展階段，放在室溫下進行基礎發酵，約原來的兩倍
2.把面團分成2份，滾圓松弛約15分鐘
3.把面團搟成烤盤大小，用叉子戳小孔，進行最后發酵，最后發酵后掃一層蛋液并撒上適量的蔥粒和白芝麻，放在170°預熱的烤箱中層，約15分鐘出爐
4.將烤好的面包取出，把面包移出烤盤，放在烤架上等面包放涼
5.面包放至溫熱，與手心溫度差不多，切掉面包四周的硬邊，成正方形，在面包沒有刷蛋液和香蔥白芝麻的一面涂上一層沙拉醬，再撒上肉松，在準備開始的一邊劃一刀，但千萬不要切斷!把面包緊緊地卷起來
6.卷起來后用錫紙或者烤紙包起來，等面包定型后，去掉錫紙或者烤紙，切成一段約5厘米(厘米)長的面包卷，面包卷兩邊抹上沙拉醬，粘上肉松即可
1、第一是要選擇好的方子!有的面包方子不適合做面包卷的，這個康妮深有體會；
2、第二要掌握好烤面包的時間和溫度!不能用太高的溫度烤面包，烤的時間也不能太長!當然烤的溫度和時間一定要根據自家的烤箱來定；
3、第三，面包出爐后放至溫熱，和手心溫度差不多就可以把面包卷起來。
京公網安備11010802026928
香蔥肉松面包卷的討論
草魚和
[隨意吐槽]烤盤是幾寸的呢？這個方子做出來按比例有幾個？
給生活加
[隨意吐槽]高筋粉配低筋粉這么麻煩，用普通小麥粉不行嗎？
。 (來
[隨意吐槽]最后一次發酵是多久？
MIKI喧
[隨意吐槽]最愛 超贊
蛛蛛土人
[隨意吐槽]這個方子很好，試了一下很成功呢。之前用其它方子卷不成。
微涼2159
[隨意吐槽]桿不成餅，面一直回縮