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    香蔥火腿包的做法

    香蔥火腿包

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    美美家的廚房

    菜譜:2931 / 關注:23 / 粉絲:48815 2020-09-01 / 人看過

    街頭的蛋糕店越來越多,足以說明蛋糕、面包等西式的烘焙已經融進了大家的日常飲食中,相比于不便攜帶的中式早餐,面條、米粉、稀飯等,利于保存、加熱可食的各種蛋糕面包等顯得方便多了,而且香甜可口,小朋友也更樂于接受。

    孩子喜歡吃面包蛋糕,大家一般都是到外面買還是自己在家做呢?

    自己在家做,食材絕對放心,家人吃起來也安全,不過很多朋友跟我抱怨,自己在家里做面包,口感遠遠不如蛋糕店來得蓬松柔軟,孩子吃了幾次就不喜歡了,有沒有類似于蛋糕店那種柔軟的方子可以分享呢?

    巧了,美美的表姐也是個狂熱的烘焙迷,天天在家給孩子做美食,前段時間樂滋滋的跟我說,花了300塊,買到了一個特別好的面包方子,花了錢買到的方子,做出來的口感確實不一樣,做出來的餓面包蓬松柔軟,跟棉花一樣,周末美美也試了一次,這個方子真心贊,面包出爐,兒子一口氣吃了四個!無添加,更放心!這是媽媽們在家做美食的初衷,美美今天就將方子整理了出來,喜歡自己在家做美食的朋友不妨收藏起來,給孩子試試。
    自己學會做烘焙之后,也許是吃得多了,孩子變得格外挑,單純的白土司白面包已經完全不能吸引他啦!所以這段時間美美常常逛西餅屋,研究各種款式的西點,兒子從小就特別喜歡這種香蔥肉松包,柔軟的面包夾卷著層層肉松,口感特別豐富,外皮上點綴著鮮艷的火腿顆粒和蔥花,紅紅綠綠的,特別誘人,確實比一般的白面包好吃呢,平日里在西餅屋買的,總是擔心添加劑太多,每次只敢給他買一個解饞,自己做的就可以敞開來吃啦!兒子一次吃四個還意猶未盡呢!
    做面包的人都知道,自己在家做面包,可真是一件體力活,不過權當減肥了,吃進去的熱量首先就消耗掉了,再吃也就不擔心長肉啦!

    棉花般柔軟的肉松包,每一步都做到位,想失敗都難,學會不用買!

    用料

    主料

    輔料

    香蔥火腿包的做法

    1.

    食材都準備好。

    2.

    主料里的食材除黃油外,全部放入廚師機里。

    3.

    用廚師機一至二檔將面和成擴展狀態(約10分鐘)。

    4.

    加入室溫軟化的黃油塊。

    5.

    繼續用廚師機的1至3檔將面揉出手套膜。

    6.

    揉好的面放入盆中,蓋上保鮮膜將面團發酵至2倍大。

    7.

    我喜歡放在烤箱里,旁邊放一碗溫水,這樣發酵的速度特別快,大約半個小時就可以發酵到位了。用手指戳一下,孔不回縮就表示發酵好了。

    8.

    將面團取出來,排氣后分成五份,搓圓后蓋上保鮮膜,松弛十分鐘。

    9.

    將面團搟成橢圓形。

    10.

    中間擠適量沙拉醬。我的沙拉醬是瓶裝的,事先倒在保鮮袋中,剪個小口子,擠在面片上。

    11.

    再鋪一層肉松,小朋友喜歡吃肉松,可以多放點,自己做 可以任性些。將面包坯卷起來,卷的時候不要讓肉松跑出來,捏緊收口,稍作整理。

    12.

    面包做好后,收口朝下放在學廚烤盤上,

    13.

    中間注意間隔的距離。將烤盤放在溫暖的地方進行第二次發酵(我還是放在烤箱,用發酵功能),如果室溫發酵的話,要蓋上保鮮膜防止表面水分風干。

    14.

    二發好的面包坯肉乎乎的,表面刷上一層全蛋液,撒上火腿碎和蔥花。

    15.

    再擠上沙拉醬。

    16.

    送入預熱好的烤箱,全程用上下火150度烘烤。三十分鐘左右就可以了,烘烤的時候注意觀察表面上色情況,如果烤箱溫度比較高,上色過快的話記得覆蓋錫紙。我的溫度剛剛好,上色完美。
    面包出爐后,待溫度微微冷卻,還留有余溫的時候就裝入保鮮袋中保存,這樣面包變涼了也非常柔軟。自己做的肉松包,超多的肉松和醬料,比買的好吃多啦!

    香蔥火腿包成品圖

    香蔥火腿包成品圖
    香蔥火腿包成品圖
    香蔥火腿包成品圖
    香蔥火腿包成品圖

    烹飪技巧

    這個方子含水量比較大,所以面包的口感特別柔軟,揉面的時候一定要能扯出手套膜哦,這是面包柔軟的關鍵。
    里面放入了大量的沙拉醬,最好當天吃完,最多也不要超過兩天,如果一兩趟不能吃完的,可以做些里面只有肉松,沒有沙拉醬的,吃的時候再擠沙拉醬在外面。
    面包要柔軟,保存方式也非常重要,還微微留有余溫的時候就裝入保鮮袋保存,這樣面包表皮會吸收水汽,冷卻后更加柔軟。

    香蔥火腿包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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