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    仙草奶茶小圓子的做法

    仙草奶茶小圓子

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    菜譜:389 / 關注:1 / 粉絲:7212 仙草奶茶小圓子的原文 / 2013-07-02 / 人看過

    消暑敗火的清涼甜品——仙草奶茶小圓子。

    用料

    主料

    調料

    仙草奶茶小圓子的做法

    1.準備材料,20克黑涼粉放入鍋子中

    仙草奶茶小圓子Aj.jpg

    2.加入1大勺紅糖和400克溫水攪拌均勻

    仙草奶茶小圓子zy.jpg

    3.然后放在火上,小火慢慢加熱,直到黑涼粉變得粘稠,趁熱倒入耐熱容器中,晾涼后即可凝固

    仙草奶茶小圓子mw.jpg

    4.牛奶倒入鍋子中,放入紅茶包和2小勺白糖,放在火上小火慢慢加熱,直到牛奶沸騰后即可離火,一旁晾涼,涼后可以放入冰箱中冰鎮

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    5.50克糯米粉加入30克清水活成柔軟的糯米團,然后分成指肚大小的團子,揉搓成球

    仙草奶茶小圓子hf.jpg

    6.鍋里放水置于火上加熱,水開后,將糯米丸子放入,直到丸子浮在水面上即可撈出,然后瀝干水晾涼

    7.將凝固的燒仙草用勺子分成小塊,置于杯底,上面加晾涼的小丸子,澆上冰鎮的紅茶,最后還可依照個人口味淋上煉乳或蜂蜜

    仙草奶茶小圓子zY.jpg

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    烹飪技巧

    1、仙草粉要先用溫水溶解成無疙瘩的溶液,然后才能放入火上加熱,這樣做出的仙草才均勻,口感好;

    2、糯米粉和水的比例為5:3,這樣活好的面團,揉成的丸子不容易干裂,口感也Q;

    3、用仙草粉直接做出的燒仙草,口感不扎實(更軟糯些),想吃更扎實口感的可以在加熱的時候放入溶化的魚膠粉,這樣做出的口感像果凍,本人喜歡吃軟糯的,所以省略這步;

    4、做這道仙草奶茶圓子的材料無需拘泥,可以依據個人口味加入芒果、椰奶等其他配料,口感同樣很好。

    仙草奶茶小圓子的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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