仙草奶茶小圓子

1.準備材料，20克黑涼粉放入鍋子中

2.加入1大勺紅糖和400克溫水攪拌均勻

3.然后放在火上，小火慢慢加熱，直到黑涼粉變得粘稠，趁熱倒入耐熱容器中，晾涼后即可凝固

4.牛奶倒入鍋子中，放入紅茶包和2小勺白糖，放在火上小火慢慢加熱，直到牛奶沸騰后即可離火，一旁晾涼，涼后可以放入冰箱中冰鎮

5.50克糯米粉加入30克清水活成柔軟的糯米團，然后分成指肚大小的團子，揉搓成球

6.鍋里放水置于火上加熱，水開后，將糯米丸子放入，直到丸子浮在水面上即可撈出，然后瀝干水晾涼

7.將凝固的燒仙草用勺子分成小塊，置于杯底，上面加晾涼的小丸子，澆上冰鎮的紅茶，最后還可依照個人口味淋上煉乳或蜂蜜

烹飪技巧

1、仙草粉要先用溫水溶解成無疙瘩的溶液，然后才能放入火上加熱，這樣做出的仙草才均勻，口感好；

2、糯米粉和水的比例為5:3，這樣活好的面團，揉成的丸子不容易干裂，口感也Q；

3、用仙草粉直接做出的燒仙草，口感不扎實(更軟糯些)，想吃更扎實口感的可以在加熱的時候放入溶化的魚膠粉，這樣做出的口感像果凍，本人喜歡吃軟糯的，所以省略這步；

4、做這道仙草奶茶圓子的材料無需拘泥，可以依據個人口味加入芒果、椰奶等其他配料，口感同樣很好。