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    莧菜蛋炒飯的做法

    莧菜蛋炒飯

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    菜譜:331 / 關注:0 / 粉絲:15051 莧菜蛋炒飯的原文 / 2013-06-26 / 人看過

    夏季是莧菜大量上市的季節,此時莧菜的營養價值也最高。莧菜湯汁就像是個擁有魔法的小魔女,經過她的點化,米飯一粒粒的暈染開來,由胭脂紅到櫻花粉,像花兒一樣在碗中徐徐綻放,給餐桌也憑添了些浪漫的氣息。今天的這個莧菜蛋炒飯操作極其簡單,只是注意炒飯用的米飯要稍微硬一點,炒莧菜時要大火快炒就可快速收獲一碗極具浪漫氣息的蛋炒飯。

    用料

    主料

    調料

    莧菜蛋炒飯的做法

    1.雞蛋1個,加半茶匙鹽打散備用

    2.大蒜切碎備用

    莧菜蛋炒飯HL.jpg

    3.莧菜清洗干凈去掉老葉后控水,切小段

    4.提前備好的米飯一碗,如果是現煮的米飯要煮的稍微硬一點

    莧菜蛋炒飯rk.jpg

    5.平底鍋放入適量的花生油,油熱后倒入雞蛋液快速滑散,并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊,而后盛出備用

    6.用鍋底的余油將蒜瓣爆香

    莧菜蛋炒飯Fp.jpg

    7.放切好的莧菜,大火翻炒均勻

    8.加1茶匙鹽來調味,炒至莧菜體積明顯變小

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    9.轉小火,下米飯翻炒至米飯均勻上色

    10.放入炒好的雞蛋碎,加半湯匙生抽調味,繼續小火翻炒至米飯熱透即可關火 

    莧菜蛋炒飯nk.jpg

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    莧菜蛋炒飯Py.jpg

    莧菜蛋炒飯Cu.jpg

    烹飪技巧

    1、用莧菜炒飯一定要提前將洗好的莧菜控水,要不然炒的時候水分太多,加入米飯后整個炒飯會變的黏噠噠的賣相不好、口感也會變差;

    2、莧菜與米飯的比例決定了炒飯顏色的艷麗度,莧菜越多成炒飯顏色越艷麗。 

    莧菜蛋炒飯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    莧菜蛋炒飯的討論

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