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        鮮貝蘿卜蒸糕  寶寶健康食譜的做法

        鮮貝蘿卜蒸糕 寶寶健康食譜

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        寶寶輔食達人

        菜譜:1477 / 關注:1 / 粉絲:45889 2017-02-08 / 人看過

        你好親愛的,我是食譜君,給寶寶制作的近400道輔食,都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里,關注即可查看噢!包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類,再也不用為寶寶吃啥而發愁啦!

        據說這種蘿卜糕,南方的小伙伴們能經常能吃到,真是羨慕的不得了。雖然我沒有吃到最正宗的,但是自己做出來的這一份味道已經讓我陶醉了!比較會做蘿卜糕的妞兒們快來圍觀指點,歡迎拍磚哈。

        白蘿卜含有豐富的維生素和氧化酶,能清熱生津,開胃健脾。但是清炒清燉依舊不買賬的大有人在,不過呢今天這道蘿卜糕,不僅僅在于蘿卜的美味吃法哦。

        我更喜歡的是加了鮮貝、蝦皮之后的那一份鮮香,豐富的微量元素和優質蛋白,補鋅補鈣都有了。就算不加任何的調料,寶寶一樣會喜歡,口感軟糯,咸香適宜,下口的一瞬間就不想停下來。

        用料

        鮮貝蘿卜蒸糕 寶寶健康食譜的做法

        1.

        參考月齡:12個月以上
        食材準備:大米面50克,白蘿卜1段,胡蘿卜1段,鮮貝5個,蝦皮5克
        烹飪時間:40-50分鐘
        難度分析:初級
        再嘮叨一遍:白蘿卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根據口味自己決定。

        2.

        蝦皮泡洗干凈切末,鮮貝切丁。

        Tips : 如果買不到鮮貝,可以用干貝代替,泡發以后是一樣的。干貝也買不到的話還可以用蝦肉代替,總之海鮮類跟白蘿卜怎么搭配都好好次!

        3.

        白蘿卜切絲焯水,胡蘿卜切絲備用。胡蘿卜和白蘿卜絲放在碗里,一歲以上的寶寶加少許的鹽。

        Tips :白蘿卜焯水可以祛除辣味,韌性也會減少一大部分,更適合寶寶食用。至于胡蘿卜和白蘿卜,以及胡蘿卜和山藥“不能同食”的糾纏,已經是野火燒不盡的狀態。在這里還要嘮叨一下,維生素C氧化酶經過高溫會被破壞掉,熟著吃不用去擔心這些了!

        4.

        腌制3-5分鐘以后,把水分擠出。

        5.

        鍋里刷薄薄一層油爆香蝦皮。

        6.

        放入胡蘿卜和白蘿卜翻炒。

        7.

        放入鮮貝快速翻炒。

        Tips :鮮貝炒太久容易變硬,一分鐘左右就可以出鍋啦!

        8.

        米粉里加適量的水,放入2匙干淀粉,調成濃稠的大米糊,然后倒入炒好的食材。

        Tips :大米面一邊攪拌一邊加水,攪拌至濃稠,另外放入少許淀粉更容易成型哦!

        9.

        食材和大米粉攪拌均勻。

        Tips :米糊剛好沒過食材是最佳比例。

        10.

        蒸碗刷薄薄一層油,將做好的鮮貝蘿卜米糊倒進去,蓋上盤子上鍋蒸30分鐘。

        Tips :時間可以根據不同的容易或者蒸糕量的多少適當調整,用牙簽扎一下沒有粘連就是熟透啦!

        11.

        蒸好以后待涼脫模。

        12.

        蘿卜糕蒸好以后會比較粘,放涼以后才會成型,直接吃就可以了,1歲以內的小寶寶吃的時候,媽媽要切成小丁或者小小塊,讓寶寶慢慢咀嚼,一次不要吃太多哦。

        切成利于寶寶抓握的形態,還可以隨意凹個美美噠造型。我們家的喜歡吃番茄醬,就好像沒有什么問題是番茄醬解決不了的一樣!

        鮮貝蘿卜蒸糕 寶寶健康食譜成品圖

        鮮貝蘿卜蒸糕  寶寶健康食譜成品圖
        鮮貝蘿卜蒸糕  寶寶健康食譜成品圖
        鮮貝蘿卜蒸糕  寶寶健康食譜成品圖

        烹飪技巧

        1. 我的大米粉是用破壁機打的,做法是把大米洗凈曬干,用破壁機做成粉。如果你家里沒大米粉和破壁機,那就直接用面粉吧,也是可以的。

        2. 白蘿卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根據口味自己決定。

        3. 蘿卜糕上鍋蒸的時候,可以在模具底部放一層油紙或者刷一層油,方便脫模。

        鮮貝蘿卜蒸糕 寶寶健康食譜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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