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    五香熏魚的做法

    五香熏魚

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    菜譜:155 / 關注:0 / 粉絲:2832 五香熏魚的原文 / 2013-03-18 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    五香熏魚的做法

    1.準備好所用食材;鍋里加200毫升清水,再放入料汁中所有配料,大火煮開后轉中小火煮5分鐘后倒入容器晾涼備用

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    2.草魚段切成2厘米厚的塊,加白胡椒粉抓勻腌漬20分鐘,再薄薄的沾上一層淀粉;鍋里倒油,中火燒至8成熱,放入魚塊,繼續中火炸3分鐘左右,炸至魚塊呈金黃色

    五香熏魚Ce.jpg

    3.炸好的魚塊撈出后趁熱放入料汁中浸泡3—4分鐘;浸好的魚塊撈出放入保鮮盒,蓋好蓋子放冰箱冷藏一夜后即可食用

    五香熏魚mY.jpg

    五香熏魚Pj.jpg

    烹飪技巧

    1、料汁中的各式調料可以根據個人的口味適當增減,我做的這個料汁口感燒甜,如不喜歡甜口可減少糖的用量。如果喜歡魚塊的顏色深一些,可以加些老抽來調色;

    2、如果不知油溫何時為8成熱,可以拿一根干凈無水的筷子插入油中,筷子周圍出現密集的氣泡,如果是用鐵鍋熱油,油鍋的上方會有明顯的油煙;

    3、魚塊一定要撈出趁熱放入料汁,這樣才能更好地吸收料汁的味道。如果料汁不能完全浸沒魚塊,可以將魚塊翻面浸泡;

    4、浸好的魚塊撈出后就可以食用,不過個人覺得,冷藏一夜后味道更佳。

    五香熏魚的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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