烏雞鵪鶉蛋湯

1.準備好黃芪，黨參，當歸少許（或各兩片就行）

2.將它們用水稍微洗凈泡一下

3.將洗凈的黃芪， 黨參， 當歸放入烏雞腹中

4.再放入兩， 三片姜片

5.將準備好的烏雞放入容器中

6.加入燒沒過雞的水， 大火燒開

7.同時將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水

8.加入適量的鹽

9.大火燒開后三分鐘關火將蓋上， 燜上五分鐘

10.再放入冷水沖一下， 就可以很快的將鵪鶉蛋剝出來了

11.準備好一些鷹嘴豆， 放入跟雞一起煮

12.水開后先撇去浮沫， 再轉為小火

13.小火煲上四十分鐘后， 下入剝好的鵪鶉蛋

14.再加入新鮮的蘑菇

15.再小火煲上二十分鐘

16.煮好后加入適量的鹽和白胡椒調味， 加入小蔥

烹飪技巧

1、這道滋補靚湯重要在于黨參， 黃芪， 當歸這三種中藥， 但量一定不要太大。

2、加入適量的豆類可以吸附少量的油， 而且去除中藥味道， 我家里有些鷹嘴豆， 我就放入， 當然你可以放其他的豆類。

3、水開后撇去浮沫， 是所有的湯必須的步驟， 一定不能省， 這樣更能保證湯的鮮味。

4、我喜歡加新鮮的蘑菇， 這比干蘑菇味道小些， 更能保持雞湯的原味。

5、你可以添加其他喜歡的蔬菜， 適量調節， 更增多營養。

營養功效

         這道湯的主要原料要用到烏雞外， 還有三種普通的中藥：黨參， 黃芪，當歸。黨參其味甘，性平，入脾，肺二經，具有補中益氣，生津和胃之功； 黃芪具有補氣升陽、益衛固表、托毒生肌、利水消腫等功效；當歸可補血活血，調經止痛，潤燥，滑腸。這三種中藥在藥房都可以買到，而且價格不貴，平時可以在家里備著點。這道湯也特別適合在生理期的女生，補養身體。

        我還加入了些鵪鶉蛋，也有很高的營養價值；看到家里還有些鷹嘴豆也放了進去（鷹嘴豆是新疆特產，含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素，在新疆稱為長壽之豆。）豆類可以吸收異味，所以加入湯中中藥味就不明顯啦。那一起來看看這味道鮮美的雞湯是如何煲出來的吧。