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    土豆燉牛肉的做法

    土豆燉牛肉

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    家樂

    菜譜:84 / 關注:0 / 粉絲:5599 2015-07-29 / 人看過

    這道經典的家常菜土豆燒牛肉,以前在家的時候媽媽常常做給我吃。牛肉鮮香軟爛,土豆綿糯適口,再加上晶瑩油亮的醬汁,總會讓我胃口大開。將它與米飯拌著吃,簡直香到骨頭里、于是我從媽媽那里學會了這道菜,并且找到美味的秘密,我的手藝越來越好,心里真是有些小小的驕傲呢。

    用料

    土豆燉牛肉的做法

    1.

    全部食材

    2.

    土豆去皮洗凈,切成滾刀塊,浸入清水中備用

    3.

    牛肉去筋,然后切成和土豆差不多大小的塊,在清水中泡凈血水

    4.

    鍋中放油燒至五成熱,將蔥段、姜片爆香

    5.

    然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型、表面變色。此時放入土豆,并放入沒過食材的清水

    6.

    加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、老抽、料酒、干紅辣椒、八角、桂皮,大火煮開

    7.

    最后轉小火慢燉1個小時,直至牛肉熟爛,關火盛出即可。濃湯寶在加熱后融化,展現出層層拉絲的口感,令湯汁更濃稠,多汁入味

    土豆燉牛肉成品圖

    土豆燉牛肉成品圖
    土豆燉牛肉成品圖

    烹飪技巧

    1.將土豆浸入到清水中,是為了避免土豆變色,而為了保持土豆由的綿軟,所以還不能在一開始將淀粉都洗掉。
    2.在土豆燒牛肉的過程中,加入了家樂濃湯寶,注意要在燒湯汁的時候就放進去,不要放晚了,徹底攪拌均勻,隨著湯汁被燒開,濃湯寶也會完全融化,變得濃稠醇香,這樣再與牛肉相融合,帶來香滑鮮美的感受,口味絕佳。

    土豆燉牛肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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