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    桃膠燒肉的做法

    桃膠燒肉

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    濤濤媽咪

    菜譜:299 / 關注:0 / 粉絲:3068 桃膠燒肉的原文 / 2013-05-28 / 人看過

    在我們家,桃膠用的地方比較多,夏天可以做成清涼的糖水,冬天可以用來煲成濃香的燒肉,桃膠這樣的食材本身沒有什么特別的味道,基本上你跟什么東西煮在一起,就是什么樣的味道,本身口感很有趣,用來做成甜品,是我們最平民的美容養顏的佳品,今天這樣用來燉肉,哈哈,絕對是讓你越吃越美的。

    用料

    調料

    桃膠燒肉的做法

    1.桃膠用溫水浸泡32小時,逐塊洗凈,挑去雜質泥沙,瀝干備用

    桃膠燒肉Hy.jpg

    2.香蔥洗凈切蔥段,姜切片備用,五花肉洗凈,連皮切成大塊,鍋內放入一點點植物油,燒熱,放入蔥段、老姜爆香

    桃膠燒肉OI.jpg

    3.再加入五花肉塊煸炒至表面稍金黃,肉塊收縮,加入鹽

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    4.加入老抽、白糖翻炒上色

    桃膠燒肉yK.jpg

    5.再調入生抽、料酒、加入足量熱水(完全末過所有肉塊)大火燒開

    桃膠燒肉FV.jpg

    6.再調成小小火加蓋慢燜1小時20分鐘,放入桃膠

    桃膠燒肉vp.jpg

    7.翻拌均勻,煮至收濃湯汁即可

    桃膠燒肉RA.jpg

    桃膠燒肉Ho.jpg

    桃膠燒肉tu.jpg

    烹飪技巧

    1、桃膠本身看著很小,但泡發后約有8倍左右大小,所以不要泡太多,泡好后全部是軟的,要留意摸一下中間的心是不是泡軟了,要是中間還有硬心,就要再泡一些時間,我是溫水開始泡,然后涼了就放冰箱繼續泡發的;

    2、這道菜豬肉本身會出比較多的油,所以一開始爆香姜片只有一點點的油就可以了;

    3、要慢燜很長時間,一次過水量要加足,調小小火來燜,這樣出來的肉才軟嫩好吃的;

    4、我家喜歡吃軟嫩的五花肉,有的家庭喜歡吃爽口的五花肉的,那只要燜個40分鐘就夠了;

    5、桃膠最后放,煮5-6分鐘左右就會熟的了。

    營養功效

      桃膠有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效,口感好。

    桃膠燒肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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