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    桃膠爆漿包的做法

    桃膠爆漿包

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    菜譜:64 / 關注:2 / 粉絲:148 桃膠爆漿包的原文 / 2013-06-19 / 人看過

    包子皮兒健康麥香、結實有彈性~內餡是黑糖的香美~少少的黑糖量,所以稱小甜甜~撕開一角,桃膠隨著黑糖液爆漿而出~~溜滑的~間或一角梅肉的酸甜,更多一些口味層次變化~

    用料

    輔料

    調料

    桃膠爆漿包的做法

    1.將干桃膠泡過夜至完全發透,去掉雜質洗凈備用;全麥粉、胚芽粉、面筋粉混勻

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    2.清水溶化酵母粉,把粉和成小塊;揉勻后放濕潤溫暖處發酵至約2倍大

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    3.黑糖加入水、寒天粉小火煮溶化,入水淀粉勾芡煮均?;?;入冷凍室急凍成型

    桃膠爆漿包kd.jpg

    4.面團揉長條分10個小劑子揉圓放松5分鐘左右;搟成中間厚邊上薄的皮兒,包入桃膠凍兒,按喜好可加入梅子肉

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    5.餡兒少放些,捏摺兒攏起;去掉多余的部份

    桃膠爆漿包Wm.jpg

    6.涂些面粉入蒸籠,靜置約20分鐘至變大些并輕按有一定彈性;入開水蒸鍋,蒸10分鐘,?;?分鐘取出即可

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