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    糖油粑粑的做法

    糖油粑粑

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    坨坨媽

    菜譜:328 / 關注:0 / 粉絲:9246 糖油粑粑的原文 / 2013-03-06 / 人看過
    用料

    調料

    糖油粑粑的做法

    1.取一大碗,倒入糯米粉,再緩緩加入清水,一邊加水一邊用筷子攪拌均勻,攪拌至干稀適中的程度即可

    糖油粑粑jB.jpg

    2.揉和成光滑的粉團,搓長成條

    糖油粑粑UD.jpg

    3.分割成約60克/個的小劑子,逐一搓圓拍扁

    糖油粑粑hg.jpg

    4.煎鍋倒入70克植物油,中火加熱,至油溫四成熱時轉小火,下入生坯慢慢煎制

    糖油粑粑sd.jpg

    5.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面,取一小碗加入紅糖

    糖油粑粑vr.jpg

    6.再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化

    7.將糖汁倒入鍋中,搖晃鍋底,使糖汁均勻的與油混合成為糖油,并將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁,最后大火收汁至濃稠時關火,即可起鍋裝盤 

    糖油粑粑fh.jpg

    糖油粑粑jK.jpg

    糖油粑粑gD.jpg

    烹飪技巧

    1、紅糖加多會顏色過深,所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度。

    2、加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度,口感也更好。

    3、不介意油多的,可以把煎的做法改成炸,然后用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁,那樣成品更光滑飽滿,但熱量要高很多。 

    糖油粑粑的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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