“這個蒜苔炒肚尖還是前一陣子做的,絕對的下飯菜,但是因為膽固醇高,雖然全家都喜歡吃也只能偶爾偶爾買一次回來解解讒。”
用料1.豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈,再用面粉揉搓,粘去所有的臟東西再沖洗,用小刀刮去豬肚里面的肥油,再沖洗兩遍就完全干凈了,切下肚尖部位
2.肚尖切成比較粗的絲,加入小半個蛋清、淀粉、鹽,用手抓勻上漿,腌制一刻鐘左右
3.蒜苔洗干凈后去掉頭尾,切成3厘米左右的段,鮮紅椒去籽切絲,姜切絲,蒜切片
4.鍋熱油(油溫不能高),放入蒜苔炒1—2分鐘后,放入鮮紅椒絲一同翻炒,再放入姜和蒜
5.炒至六分熟的時候,盛出來備用;鍋洗干凈后重新放油燒至八成熱,放入肚尖絲炒開(約半分鐘即可)
6.放入事先炒好的蒜苔等,然后加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。用水淀粉勾欠后淋少許芝麻油出鍋
蒜苔炒肚尖的討論
未必會來
[隨意吐槽]第一次做豬肚,味道很贊,色香味俱全
未必會來
[隨意吐槽]味道很好,豬肚煮了下,要不嚼不動
素 顏(來自騰訊.) :漂亮啊
未必會來
[隨意吐槽]第一次做豬肚,味道很好哦,今天老媽生日。
羊羊廚房
[隨意吐槽]我老公挺喜歡吃這個菜的
ta羅密歐
[隨意吐槽]我想問,上面說道肚絲要切粗條,你確定沒搞錯?不是該切細點嗎?照你的這個做法,結果發現肚尖沒法在短時內炒熟……
武漢網友 :切肚絲 切條肯定不會熟
羊羊廚房 :那下次就切的細一點
長沙網友
[隨意吐槽]豬肚可能會嚼不動