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    蒜蓉蒸帶子的做法

    蒜蓉蒸帶子

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    肖艾米

    菜譜:155 / 關注:0 / 粉絲:2832 蒜蓉蒸帶子的原文 / 2013-04-01 / 人看過
    用料

    調料

    蒜蓉蒸帶子的做法

    1.用硬毛刷子將袋子的外殼刷干凈,然后將刀子插入殼中,貼著一邊的殼把帶子肉和殼連接的部位割斷,沒有肉的那邊殼扔掉不用

    蒜蓉蒸帶子Ci.jpg

    2.將帶子的內臟和腮去掉(不能食用),帶子肉洗凈瀝水,改刀切過后放入殼中,帶子殼用剪子適當的修剪一下

    3.姜蒜切成蓉拌勻,辣椒椒切碎,香菜和小蔥切末

    蒜蓉蒸帶子MC.jpg

    4.鍋里加少許油,放一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色,稍稍放涼后和另一半生的姜蒜末拌勻

    5.將拌好的蒜末放在帶子肉上,再覆上保鮮膜,放入蒸鍋,水開后大火蒸6—8分鐘

    蒜蓉蒸帶子iq.jpg

    6.蒸好后端出鍋,去掉保鮮膜,每個帶子淋小半勺的蒸魚豉油,撒上些辣椒末,蔥末和香菜末

    7.炒鍋里倒油燒至微微冒煙,再將熱油淋在帶子上就可以了

    蒜蓉蒸帶子ft.jpg

    蒜蓉蒸帶子td.jpg

    烹飪技巧

    1、帶子的內臟和腮很臟,不能食用;

    2、姜蒜末生熟各一半拌勻,這樣既有蒜香也有生蒜的辛辣味;

    3、油要燒的夠熱,要淋上去的時候有滋啦聲,這樣激出豉油和小蔥的鮮香味;

    4、如果口重,可在蒜末里撒些鹽。

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