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    蒜茸粉絲蒸鮑魚的做法

    蒜茸粉絲蒸鮑魚

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    菜譜:360 / 關注:6 / 粉絲:5493 蒜茸粉絲蒸鮑魚的原文 / 2013-05-20 / 人看過

    蒜茸粉絲蒸鮑魚,是一道簡單易做的家常海鮮菜,掌握好蒸鮑魚的時間,就可以輕松做出可以和五星級酒店比美的海鮮大餐。

    用料

    主料

    調料

    蒜茸粉絲蒸鮑魚的做法

    1.鮑魚清洗干凈,粉絲剪短,提前泡軟

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    2.用小刀輕輕取出鮑魚后剔除內臟,保留鮑魚殼,用小刷子刷洗干凈

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    3.把鮑魚肉沖洗干凈后在上面切上花刀,大蒜剁成蒜泥備用

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    4.鍋中注入1.5湯匙植物油燒熱,加入蒜泥爆香,再倒入蒸魚豉油炒勻

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    5.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里,粉絲上放鮑魚肉

    蒜茸粉絲蒸鮑魚EX.jpg

    6.全部做好后放入盤中,淋上蒜料汁,蒸鍋注入水,水開后放入鮑魚,大火蒸至5—8分鐘

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    7.另起鍋加入1.5湯匙植物油燒熱,將油趁熱澆在鮑魚上即可 

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    烹飪技巧

      根據鮑魚的大小,來調整蒸制時間,蒸制時間不宜過長,以免影響口感。

    營養功效

      鮑魚是海中珍品之一,由于生長要求比較高,產量低,價格一直很高。 作為海八珍之一的鮑魚,被中國列為“水八珍”之首。 鮑魚的生長非常緩慢,大約需要5到10年才能達到食用的要求,這也是造成鮑魚名貴的原因之一。鮑魚肉味咸性溫,有補虛、滋陰、潤肺、清熱,養肝明目,故有“明目魚”之稱,同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效,歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。 但時下的營養學家認為,包括鮑魚在內的很多中國極致的食物里并沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克,與雞蛋所含的蛋白質相差不大,其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上,在提供營養方面,鮑魚和其它普通海產品相差也不多。所以,這些名貴之物在營養上并無“名貴”之處。 

    蒜茸粉絲蒸鮑魚的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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