“夏天是吃茄子的好時節，茄子性寒滑，可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人士尤其適宜?，F在市售的茄子品類也很多，光顏色上，除了常見的紫皮茄子之外，還有綠皮茄子白皮茄子。今天這道蒸茄子用到的白皮茄子，教大家一道茄子的懶人吃法：簡單快手又好味，蒜茸肉末蒸茄子！”
用料1.將白茄子洗凈，去除蒂把，逢中對半切開，再將半個茄子順著長度均勻地切分長條，不切斷為好
2.將切好的茄子條平鋪大盤上，放入蒸鍋中蒸熟(約8-10分鐘)
3.肉末調入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌勻，稍加腌制；紅椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小蔥切茸，將1湯匙紅油豆瓣醬剁細備用
4.將鍋燒熱注植物油，將剁細的豆瓣醬倒入鍋中，加入番茄醬、泰式甜辣醬一同煸香，將蒜茸、紅椒碎入鍋爆香，肉末倒入鍋中，炒散炒香
5.調入醬油、蠔油炒勻，鍋中倒入一碗清水，大火煮滾后轉中火熬煮至湯汁收濃，調入少許香醋推勻，用水淀粉勾個芡起鍋
6.將蒸熟的茄子潷掉蒸盤中的汁水，移至成品盤中，澆淋上熬煮好的蒜茸肉末濃汁，即可上桌食用
1、菜品中所用到的醬料、調味品均有咸度，所以本菜品烹飪過程中無需另加鹽；
2、白皮茄子肉厚，口感軟糯，除營養豐富外，祛斑美白、治療風濕關節痛等有明顯療效。
京公網安備11010802026928
蒜泥肉末茄子的討論
小韓6379
[隨意吐槽]好難啊，，，，
杰米1930
[隨意吐槽]一個茄子下面墊了一層粉絲，味道
半夏3582
[隨意吐槽]看起來不錯
杰米5097
[隨意吐槽]
杰米4080
[隨意吐槽]
杰米3811
[隨意吐槽]請問生粉是什么？